Пай във фурната във фолио
Въпреки факта, че щуката е сладководна риба, плътта му е богата и на хранителни вещества, като плътта на морската риба. Вярно е, че си струва да се отбележи, че от последната щука се различава в диетата си и наличието на голям брой кости. Може би и двамата фактори са виновни за факта, че тази риба се появява все по-малко на нашите маси, но искаме да възстановим нейната репутация и да посветим този материал на рецепти в фурната във фолио.
Пайкът изпече изцяло във фолио във фурната
съставки:
- щука каркас (средно) - 1 бр.;
- лимон - 2 бр.;
- скилидка чесън - 1 бр.;
- лук - 130 г;
- една шепа копър;
- масло - 65 гр.
подготовка
Преди да изпечете щука във фурната във фолио, издърпайте трупа и го изплакнете. Разделете лука и един от лимоните на дебели пръстени и ги разпределете на тавичка. Изцедете сока от останалия лимон и го комбинирайте с копър, чесън и разтопено масло. Оставете рибата с щипка сол навътре и навън, поставете копъра в коремната кухина. Покрийте тигана с щука с фолио и го оставете за 25 минути при 190 градуса.
Рецепта за готвене щука във фолио във фурната
Както бяхме забелязали по-рано, щуката е суха риба, която най-добре се сервира с изобилие от сос или печена със сочен пълнеж, като тази, която решихме да ви предложим в тази рецепта, състояща се от гъби и лук.
съставки:
- щипка - 1,8 кг;
- лук - 85 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- гъби от стриди - 820 g;
- лимон - 1 бр.;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
След почистване на рибата, вземете обикновен пълнеж, състоящ се от натрошени гъби от стриди и лук, които трябва да бъдат запечатани заедно. Когато излишната влага от гъбите се изпари, добавете пюрения чесън и лимоновия сок към тигана. Напълнете коремната кухина на рибата с пълнежа и фиксирайте стените на корема с клечки за зъби. Оставете рибата да се пече на 190 градуса за около час, като първо я покриете с лист фолио за първите 40 минути, а след това оставяте останалите 20 на кафяво.
Паут във фолио във фурната с картофи
Както и при останалата част от рибата, заедно с щука, могат да бъдат изпечени различни листа от зеленчуци като картофени клубени под лист фолио.
съставки:
- щука каркас (средно) - 1 бр;
- куп копър;
- лук - 210 г;
- майонеза - 45 g;
- парчета лимон - 4-6 парчета;
- картофени клубени - 470 гр.
подготовка
Изберете най-малките картофени клубени, поръсете ги с масло и поръсете изобилно. Пашкулът също се поръсва със сол и запълва корема със смес от майонези, копър и лукови пръстени. Наведете рибата със сол и сложете лимоновите резени. Слагайки щука върху тавичка и разстилайки картофите около нея, покрийте рибата с лист фолио и място за приготвяне. Колко да печете щука във фолио във фурната се определя от размера на самата риба, така че една средно голяма птица обикновено готви не повече от половин час на 190 градуса.
Пай във фурната във фолио със заквасена сметана
Проблемът с готвенето в фолио е, че рибата под него не се преглежда, но ще поправим тази ситуация с помощта на проста сос и технология за печене.
съставки:
- щука - 680 грама;
- шампанско - 410 грама;
- моркови - 65 г;
- заквасена сметана - 95 мл;
- каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 35 гр
подготовка
Настържете и изплакнете коремната кухина на рибата. Запазете гъби с моркови, докато влагата на гъби напълно се изпари. Сезонни пълнеж, комбиниране с каперси. Комбинирайте доматената паста със соса от сметаната и разбъркайте гъбите и морковите с 2/3 от соса. Сложете щука във фурната за 30 минути на 180 °, покривайки листа за печене с фолио. 7 минути преди края на готвенето, отстранете фолиото и изсипете щука с останалия сос и го оставете да го изпечете.