храна Вкусни статии

Зелена супа с гъби и прясно зеле

Шчи - руско национално ястие, тип супа-котлен пълнеж с кисел вкус, който може да бъде приготвен с месо или в слаба версия на вода, рибен бульон. Бяло зеле е друга необходима съставка на зелената супа, можете да използвате ферментирало или прясно зеле (в този случай супата трябва да се подкислява).

Месото е най-добре да вземеш говеждо месо, парче плът на мозъчната кост. Като алтернатива, можете да готвите зеле супа с пилешко месо или свинско месо. Днес ще готвим зелена супа с гъби и прясно зеле.

Богата супа с пресни гъби, прясно зеле, боб и месо

съставки:

  • говеждо месо - 600 г;
  • прясно зеле - 300 г;
  • маслен крем натурален - 50 г;
  • бели гъби - 8 броя;
  • лук - 2 бр.;
  • картофи - 3 бр.;
  • моркови - 1 брой;
  • зелен боб - 200 г;
  • подправки за бульон (лаурушка, сладък пипер, карамфил);
  • зелени;
  • чесън;
  • лимон.

подготовка

На месото (цялото парче) гответе бульона с 1 лук и подправки. Изваждаме месото от тигана и го нарязваме на малки парчета, хвърляме крушката. В тигана тигнете маслото, предавайте нарязания нарязан лук и гъби за кратко време, след което го прехвърлете в бульона. Отварете морковите и картофите, нарязани на малки резени. Поставете в саксията: картофи и моркови, зелен фасул (всеки кош е предварително нарязан на няколко парчета). Кук за 12 минути, след това добавете melkoshinkovanny зеле и кипете още 8 минути. Върнете месото в тигана. Оставяме супата малко на вкус, изсипва се в чиниите и се прибавя парче лимон. Сезон с нарязан чесън, поръсва се с нарязани зеленчуци. Добре сезон супата със заквасена сметана, сервира черен хляб и чаша горчива или зрънце тинктура като аперитив.

Прясна зелена супа с гъби

съставки:

  • бяло зеле - 500 г;
  • бели гъби - 5-8;
  • моркови - 1 брой;
  • зелен лук - 8 издънки;
  • растително масло;
  • вода или рибен бульон ;
  • лимон - 1 бр.;
  • Зелените са различни;
  • чесън.
    • зелена супа с гъби и прясно зеле и боб

подготовка

Shinnings зеле, моркови три на голяма ренде, нарязани на гъби сравнително фино. В тиган, задушете гъбите с моркови, добавете зелето и оставете да къкри за 8-12 минути. Изсипете вода или бульон. Сварете в продължение на 8 минути. Добавете лимонов сок, нарязан лук и зеленчуци. Изключете огъня и задръжте под капака за 8 минути. Сезон с чесън. Заквасена сметана се сервира отделно.

Възможно е също така да се включат отделно сварени картофи в състава на месото, без да се приемат месо, да се нарязват на средни филийки.