Пайове с киселец на мая тесто
Предлагаме рецепти за приготвяне на вкусни пайове с киселец от мая тесто. Вие и вашето домакинство вероятно ще харесате летния вкус на такова печене и полезността на пълненето ще бъде отлична мотивация да подготвяте такива продукти за вашето семейство толкова често, колкото е възможно.
Сребърни бонбони - рецепта от мая тесто във фурната
съставки:
За теста:
- пресято брашно от най-високо качество - 390-420 g;
- мляко или вода - 295 ml;
- слънчогледово масло рафинирано - 85 ml;
- сол - 10 g;
- захар - 55 g;
- суха мая - 15 g;
За пълнене:
- кисело мляко - 380 г;
- захар - 100-120 g;
- яйце за смазване на върха на продуктите - 1 бр.
подготовка
За да приготвите тестото за пайове с киселец, първоначално разбъркайте леко загрятата вода или мляко с мая, захар и три супени лъжици брашно и загрявате в продължение на петнадесет до двадесет минути. С течение на времето, излейте в несъдържаното слънчогледово олио, налейте сол и на малки парченца, пресейте останалото брашно в тестото и месят. Ние се стремим не за лепкава структура на брашното кома, но ние се опитваме да не добавите брашно твърде много, така че продуктите не се окажат прекалено плътни. За удобство на месене по-добре палмово масло рафинирано масло. Оставете готовото тесто за зрялост в продължение на около четиридесет минути.
През това време ще подготвим пълнеж от киселец за пайове във фурната. Сортираме, измиваме и изсушаваме свежи листа на кърпа, след това ги нарязваме на малки парчета, ги слагаме в купа и ги натискаме малко.
Разстиламе тестото на части от топките, разточваме плоска торта от размера на дланта от всеки един, разпръскваме хълма от киселец в центъра, добавяме една чаена лъжичка гранулирана захар и притискаме ръбовете.
Поставяме оформените продукти на тавичка, предварително ги залепваме с парче пергамент, оставяме те да се затоплят малко, след което покриваме повърхността с разбито яйце и, ако желаем, режем в някаква захар.
Сега остава само да се пекат пайките в гореща фурна в продължение на двадесет минути на 180 градуса, да се охладят малко и можете да се насладите на прекрасен вкус на продуктите.
Пържени бонбони, направени от мая тесто с киселец и ревен
съставки:
За теста:
- пресято брашно от най-високо качество - 645 g;
- мляко или вода - 245 ml;
- вряща вода - 220 ml;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 ml;
- сол - 10 g;
- захар - 35 g;
- суха мая - 10 g;
За пълнене:
- киселец - 1 голям куп;
- ревен - 4 стъбла;
- грис - 55 г;
- захар - 110 g;
- слънчогледово масло без аромат за дълбоко пържене - 200-400 мл.
подготовка
Първоначално за такива пайове подготвяме пълнежа, тъй като тестото, въпреки дрождената база, се приготвя много бързо. Измиваме листата от орехови и ревенски стъбла. Последните се почистват от твърди ивици и се раздробяват. Разтриваме и среден и киселец. Разбъркайте приготвените съставки в купа, добавете гранулирана захар, омесете малко, след това добавете грис и се разбъркайте. Манка ще запази сока на пълнежа вътре в пайките и няма да му позволи да изтече по време на топлинната обработка.
За тестото, ние разтваряме суха мая, захар кристали и сол в хладка вода или мляко, изсипете в растително масло и се разбърква. Сега пресейте пшеничното брашно във втората купа и изсипете подготвената дрождова основа. Сбъркайте всичко с лъжица и незабавно изсипете чаша вряла вода, без да спирате да се намесвате. Омесваме, ако е необходимо, наливаме още малко брашно, но не се опитваме да направим тестото твърде плътно.
Незабавно се пристъпва към образуването на пайове, разделяйки парче брашно на части, заслепено от всяка торта и пълненето му с пълнеж. Запържете заготовката в горещо слънчогледово олио, докато стане нежна и апетитен руж от двете страни.