Пай с розова сьомга
Розова сьомга - ценна търговска риба от семейство Салмониди. Прясна или консервирана розова сьомга е отличен пълнеж за пайове.
Ще ви кажем как и какви гърнета за гърбици можете да готвите. Изберете прясна или прясна замразена риба с ясни очи, ярък цвят на хриле, нормална миризма на риба, безупречно увреждане на кожата. Е, или висококачествена консервирана храна. готов мая тесто Можете да си купите в домашни кухни и да пушите в магазините (или можете да се дрънкате).
Отворен пай с розова сьомга и ориз
съставки:
- пълнозърнесто брашно - около 3-4 чаши;
- мляко или кефир - около 250 ml;
- захар - 1-2 чаени лъжички;
- пресни пресовани мая - около 15 g (сух 1.5-2 пъти по-малко);
- 2-3 яйца за пилешки яйца;
- сол - 1 щипка.
За пълнене:
- розово филе от сьомга (може да бъде нарязано на парчета) - около 300-350 г (или 1-2 консервни кутии);
- варен ориз - 1 чаша;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- сухи подземни подправки (черен и червен пипер или хмел-suneli смес);
- пресни билки (копър, магданоз, кориандър, босилек);
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Първо, подгответе тестото за теста. Разбийте захарната смес с 2 супени лъжици брашно в малко топло мляко, добавете дрождите и поставете на топло място в продължение на около 20 мин. Когато яйцето се появи, добавете жълтъците и прецененото брашно. Тестото трябва да е еластично и да не е твърде стръмно. Внимателно го медете, навийте го в една стая, поставете го в купа, покрийте с чиста салфетка и поставете на топло място около 20 минути. Омесваме и месят тестото. Повторете цикъла - 1-2 пъти.
Готварско пълнене. Предайте рибата през месомелачка с голяма дюза (достатъчно консервирана, за да се разбърква с вилица, просто изцеждайте соса за изсипване). Смесете ориз с мляна риба, добавете белтъчини, ситно нарязани билки и подправки. Леко prisalivaem.
Извадете тестото в слой с дебелина около 0,7 мм в ръбовете, разпространява се върху тава за печене омазана или печена с хартия за печене, направете страна. Равномерно разпределете пълнежа. От тънки ивици ние правим "решетка" (или друг модел) и я закрепваме със страна. Печете в пещта около 200 градуса за около 36 минути. Ние следим готовността ви визуално. Почистете повърхността с яйчен белтък. Преди рязане, леко готино. Служеше до ухото с леко ярко трапезно вино, с водка или зрънце.
Сладка торта с розово и картофи
съставки:
- готово задушено тесто;
- мляна риба;
- подправки;
- зеленчуци и чесън;
- картофи.
подготовка
Напълваме почти същото като в предходната рецепта (вижте по-горе), само оризът ще бъде заменен с картофи и няма да го смесваме с рибено брашно - поставете го на слоеве.
По-малките картофи се почистват и нарязват на тънки, чисти кръгове или полукръгове. Сварете картофите почти до готовност (за 10-15 минути, така че да не се разпада) и внимателно отстранявайте с лъжица с лъжичка, поставете я на сито или в шлайфане с плоско дъно. По принцип можете да докарате готовност и да направите картофено пюре.
Извадете тестото в правоъгълен слой и го разстилайте върху лист за печене (пропуснат или изпечен от хартия за печене). Разстилайте слой от картофи по средата по средата и слой от мляна риба, смесена с нарязани зеленчуци, чесън и подправки (можете да добавите нарязан сладък червен пипер на върха - това ще бъде още по-вкусно).
В тестото слой прави наклонени разфасовки по страните, поставят ленти един върху друг, като че ли тъкане, като по този начин затваряне на тестото с пълнеж. Печете при температура от около 200 градуса С в продължение на 40-50 минути. Охладете леко преди да режете. Разбира се, като пълнеж може да действа не само розова сьомга, но и други риби.