храна десерти

Пай с варено сирене "Сълзи на ангел"

Предлагаме ви да се печете една несравнима извара торта "Сълзи на един ангел", и как правилно да го подготви в подробности ще кажа по-долу.

Рецепта за изяден пай "Ангел Сълзи"

съставки:

За теста:

  • пшенично брашно - 280 г;
  • масло (82.5%) - 90 g;
  • гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
  • яйце - 1 бр.;
  • бакпулвер - 1,5 ч. л.

За пълнене:

  • маслено сирене - 550 г;
  • заквасена сметана - 120 г;
  • Яйчни жълтъци - 3 бр.;
  • гранулирана захар - 120 g;
  • грис - 1,5 десертни лъжици.

За суфле:

подготовка

Пресейте пшенично брашно с бакпулвер в купа с нарязано масло. Използвайки нож, нарязвайте маслото и брашното до гладка, преместете го в подходящ контейнер. Вкарайте яйцата и захарта, смесени със захар, и омесете плътното тесто. Ние го обвиваме в пластмасова обвивка и го изпращаме на рафта на хладилника за 30 минути.

В друга купа извадете мазнината извара, заквасена сметана, яйчни жълтъци, грис и гранулирана захар. Разбъркваме цялата маса с лъжица, потапяме смесителя и 2-3 минути, побеждаваме всичко.

Сложете тестото добре на сантиметри и го разстилайте в голяма форма, така че ръбовете да лежат по страничните му стени. Напълнете го равномерно с мека напълнена и поставете всичко в центъра, нагрети до 185 градуса, за 25 минути. След това изваждаме тортата и разпръскваме въздушна суфла, предварително разбита от охладени пресни протеини и пресечена пудра захар. Печете тортата във фурната за около 15 минути, а след това, когато охлаждаме, наблюдаваме как на печена повърхност се появяват най-слабите капки, потвърждавайки същността на името на тази партида - "Сълзи на един ангел".

Пай с Ангел Сълзи извара в бавна готварска печка

съставки:

За теста:

  • висококачествено брашно - 260 г;
  • бакпулвер - 1 ч.л.
  • добро масло - 80 г;
  • фина захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
  • яйчен жълтък - 1 бр.

За пълнене:

  • извара - 520 g;
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
  • яйчни жълтъци - 2 бр.;
  • фина захар - 90 гр

За суфле:

  • яйчен белтък - 3 бр.;
  • фина захар - 90 гр

подготовка

Изсипете захарта в разтопено масло в микровълнова фурна, добавете гъста сметана и разбийте съставките с лъжица. След това въвеждаме в тази маса бакпулвер, висококачествено брашно и смесете ръцете си с хомогенно тесто. Покрийте го с парче хранителен филм и го оставете за 20 минути на студено.

В купата на смесителя поставяме необходимото количество съставки за направата на извара и ги бийте за около 3 минути.

В качеството си на мулти-кукер изяждат тънко валцовано студено тесто, чиито ръбове се полагат по стените на купата. На него равномерно разпределете пълненето на въздуха и в режим "Печене" подготвяме деликатен пай за 45 минути. След това отворете капака и се разстилайте върху извара, просто разбъркайте със студени протеини и фини захарни суфлета. Задайте таймера за още 10 минути и изпечете тортата.