Масло от зеле
Пай с зеле - това е класика, която, както се казва, никога няма да се отегчи или да излезе от стил. Може да се пече от дрожди и пуфка сладкиши , добавяне на различни съставки към пълнежа и по този начин получаване на нови вкусови качества.
Дори и най-пламенните фенове на зеле рядко се отказват от ароматния парче пресни домашни сладкиши. Нека днес изпичаме маслото от мая.
Пай със зеле и тиква, изработени от мая тесто
съставки:
За теста:
- мляко - 1 стъкло;
- пресована мая - 25-30 g;
- яйце - 2 бр.;
- маргаринов крем - 125 г;
- захар - 80 g;
- сол - 1/4 ч. л.
- пшенично брашно - около 250 г;
За пълнене:
- бяло зеле - 500 г;
- тиква - 200 г;
- Apple - 1 бр.;
- лук - 150 г;
- доматена паста - 20 г;
- растително масло - 50 г;
- гранулирана захар - 15-20 g;
- дафинов лист - 1 бр.;
- прясно смлян черен пипер на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Пригответе първо тестото. В малък контейнер, победете едно яйце със захар и сол, добавете малко ванилия. Загрейте млякото с приятна топлина, разтваряйте маята в него, налейте в раздробената маса, разбъркайте старателно и постепенно добавете пресятото брашно, омесете тестото. В края на месене напуснете разтопения маргарин, разстилайте масата на повърхността с брашно. Докарваме тестото, непрекъснато месене и поръсваме брашно, до меко състояние и излизаме от ръцете и от повърхността.
Поставете съдовете с тесто във фурната, леко загрято до загряване, за около два часа. Тестото трябва да се покачи два пъти.
Междувременно подсушете зелето. За да направите това, котлет зеле, чисти и зарове лук, слама тиква и ябълка. Сварете в тиган с масло, първо лук, след пет минути зелето и задушете под капака в продължение на петнадесет минути. След това се разпространява тиква, ябълка, доматено пюре, сол, захар, дафинов лист и черен пипер на зеле. Всички смесени и задушени за още десет минути.
Тестото е разделено на две части, оставяйки малко за декорация. На мазнина за печене, намазана с маргарин или масло или тенджера, поставете първата част от тестото, нагоре пълнежът на зелето, покрийте с втората част и запечатайте тортата по краищата. От тестото, оставено да украсим, ние оформяме консерва, изрязваме листата или всякакъв друг шаблон и украсяваме ястието. Сега нашата затворена и украсена торта със зеле от тестото трябва да бъде отделена за тридесет минути.
И междувременно разбиваме яйце, отделяме жълтъка от протеина. Не се нуждаем от протеини, но добавяме една чаена лъжичка студена вода към жълтъка, смесваме се с някаква ванилия и го смесваме. След това смажете тортата със сместа от жълтък на върха и печете във фурната в продължение на четиридесет минути при 190 градуса. Даваме да се охладят в топло състояние, да сервират на масата и да се насладят на страхотния аромат и вкус на пресни домашни сладкиши.
Отворен пай с кисело зеле и пуешко месо от тиква
съставки:
- тесто за тесто, дрожди - 900 г;
- кисело зеле - 600 г;
- пуешко филе - 300 г;
- лук - 300 г;
- растително масло - 75 g;
- гранулирана захар на вкус;
- дафинов лист - 1 бр.;
- грах от сладък пипер - 2 бр.; ,
- яйчен жълтък - 10 g;
- масло - 15-20 g;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
Запържете лука (половината от нормата) и ги запържете в растително олио в продължение на пет минути, добавете добре измитите кисело зеле, дафинови листа, бахар, захар на вкус и задушете до мека, като добавите вода, ако е необходимо.
Сварете втората половина от лука, почистете и нарязайте във втория тиган за пет минути, след това поставете филето от пуешко месо, смляно с блендер или месомелачка, разбърквайте пет минути, прибавяйки сол, пипер и масло на вкус.
Съдържанието на двата тигана се разбърква и се охлажда. Пълнежът е готов.
Сега разделете разтопеното тесто на две части, трябва да бъде 
повече от втората с около една трета. Изваждаме по-голямата част от теста, поставяме я в тавичка, поставяме топло пълнене в центъра, разпределяме равномерно в центъра и навиваме ръбовете на тестото, така че около 3 см покрива зелето отгоре. Сега извадете и изрежете втората част от тестото в плоски ленти, които поставяме на пай във формата на решетка, а ръбовете се поставят под основните страни. Дайте тридесет и четиридесет минути да стоите, смажете с жълтък и се печете във фурната 220 градуса за 20-30 минути.
Оставяме тортата да се охлади, нарязва на порции и се наслаждава на прекрасния вкус.