Плънка от палачинки

Палачинките са почти невъзможни за разваляне. Те отдавна са сервирани на масата с различни пълнежи, които правят възможно превръщането на това привидно просто ястие в изискана декорация на маса и оригинално лечение. И все пак, при готвене пломби за палачинки, си струва да се придържат към някои прости правила: сладки пълнежи трябва да бъде достатъчно дебел, за да не тече, и месото трябва да се направи сочни. Нека вземем с вас рецепти за най-вкусните гарнитури за палачинки и вие избирате най-подходящите за себе си.

Пълнене на месо за палачинки

съставки:

варено месо - 700 g;
крушка - 2 броя;
масло - 50 г;
бульон от месо - 4 супени лъжици. лъжици;
подправки.

подготовка

Врялото говеждо се върти през месомелачка. Почистете лука, нарязайте на малки кубчета и сойте в масло до прозрачност за около 10 минути. В края на пърженето на солта, добавете към мляното месо и разбъркайте добре, подправяйки пипер на вкус. И така, че нашата пълнеж не изсъхне, излейте малко бульон в нея и започнете да пълните палачинки.

Плънка за палачинки

съставки:

пилешки черен дроб - 500 g;
пилешко яйце - 3 бр.;
брашно - 30 г;
масло - 3 супени лъжици. лъжици;
крушка - 2 броя;
подправки.

подготовка

Измийте пилешки черен дроб, ги изсушете с хартиена кърпа и нарязани на малки парченца. Сварете яйцата, почистете и нарязайте на кубчета. Обработваме лука, нарязваме го на полусфери и в продължение на няколко минути минаваме в масло. Сол на черен дроб, поръсва се с брашно, разбърква се, слага се в тигана и се запържва, завърта се 10 минути. След това го обръщаме заедно с лука през месомелачка, комбинираме яйца и оставяме да се охлади. Това е, че черния дроб за палачинки е готов!

Как да направите зеленчуков пълнеж за палачинки?

съставки:

бяло зеле - 0,5 вилица;
лук - 1 бр.;
яйце - 4 бр.;
масло - 3 супени лъжици. лъжици;
пресен копър - на вкус;
подправки.

подготовка

Смажете силно зелето и нарязайте лука на малки кубчета. В тиганът разтопете маслото, оформете зелето и го запържете при умерена температура, като се разбърква за няколко минути. След това добавете лука, смесете, покрийте, намалете пламъка и задушете зеленчуците за около 25 минути, като се разбърквате понякога. Този път, се вари, докато яйцата, да ги обелвам и нарязани на кубчета. Прясно копър ситно котлет с нож. Когато зелето е готово, изключете газа, отворете капака и остави печено малко да се охлади. След това добавете яйцата с копър, разбъркайте и добавете сол на вкус.

Елда грис за палачинки

съставки:

елда грис - 1,5 броя;
патешки гърди - 600 г;
крушка -1 бр.;
Мазна крем - 3 супени лъжици. лъжици;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
пресни зелени - на вкус;
подправки.

подготовка

Сварете елда дотогава, докато не изгладите. С патешките гърди премахнете кожата, варийте отделно и нарязани на парчета. Котлетът се отрязва и се запържва в масло, докато се образуват пукнатини. След това ги извадете и върху получената мазнина преминете към златисто кафяв настърган лук. Всички съставки се смесват помежду си, изсипва се в малко тежък крем и лимонов сок. Сол напълнете и хвърлете ситно нарязан зеленчуци.

Пълнене на гъби за палачинки

съставки:

шампанско - 500 г;
лук - 1 бр.;

подправки;
масло - 3 супени лъжици. лъжици;
пресен копър - на вкус.

подготовка

Гъбите се обработват и нарязват на плочи. Крушката се почиства, нарязва се на кубчета и се разбърква на разтопено масло до прозрачна. След това добавете гъбите и се запържвате, като се разбърквате от време на време, за около 10 минути. Накрая добавете малко сол и сезон с пипер. След това прескочете печено през месомелачка и разбъркайте с копър. Това е всичко, пълненето на гъби за палачинките е готово!