Кълпета с кисело зеле
Това ястие е вероятно индикатор за трансформацията и разклоняването на класическата рецепта във времето, както и за завидното творчество и въображение на нашите готвачи.
Как да готвя кнедли с кисело зеле, бекон и гъби?
съставки:
- брашно - 300 г;
- кисело зеле - 0,5 кг;
- мляко - 100-120 g;
- вода - 70 g;
- растително масло - 25 g;
- яйце - 1 бр.;
- гъби - 200 г;
- мазнина - 50 g;
- лук - 1 лук;
- пипер;
- сол.
подготовка
Пълненето от кисело зеле за кнедли е съвсем проста. Лукът трябва да се почисти, фино сече и се запържва в тиган. Зелето Kvasshenuyu постави в съдовете за потушаване, добавете там пържен лук, ситно нарязани гъби, като много ситно нарязана свинска мас, сол, черен пипер и малко вода. Пълнежът се задушава, докато киселото зеле стане доста меко. Между другото, можете да коригирате количеството мазнини сами.
След готвенето, смесете добре пълнежа, докато стане гладко и оставете да се охлади.
Ако е необходимо, пресейте брашното, след това го налейте директно върху масата под формата на плъзгач. В този хълм направете ръчен жлеб, ще излеете останалите съставки на тестото там. Смесете млякото с вода, след това добавете сол и отново разбъркайте добре. След това бавно изсипете сместа в кухината, която сте направили в брашното и омесете тестото, след това добавете яйцето, разбъркайте, добавете 1 чаена лъжичка масло и разбъркайте отново. Извадете тестото въз основа на факта, че с помощта на това, което ще направите кнедли, ако това е обикновено стъкло, това означава, че размерът на валцуваните палачинки не е важен. Но ако използвате специален формуляр за пелмени, тогава трябва да преобърнете две палачинки с малко по-голям размер от самата форма. сега формират кнедли и варете във вода, не забравяйте да го предварително сол.
Джинджели с кисело зеле и мляно месо
съставки:
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- кисело зеле - 0,5 кг;
- свинско месо - 0,4 кг;
- мляко - 100-120 g;
- питейна вода - 100 g;
- растително масло - 25 g;
- яйце - 1 бр.;
- соев сос - 50 г;
- лук - 1 бр.;
- пипер;
- сол.
подготовка
Запържете лука и ги разбъркайте в малки контейнери 
количеството вода и кисело зеле, което трябва да се смила до три сантиметра на дължина. Тази част от пълнежа се приготвя за мекотата на киселото зеле. Изрежете свинското месо на парчета и ги преработвайте в месо, като използвате кухненско оборудване (миксер или месомелачка), ако месото не е дебело, добавете малко мазнини. Смесете студеното зеле с лук с мляно месо и разбъркайте добре, като добавите соев сос и черен пипер. Омесете тестото от останалите съставки, както в първата рецепта на тази статия. След това образуване на кнедли и се вари необходимата сума. Останалите, вече залепени кнедли, можете да замръзнете следващия път.