Bulgur със зеленчуци

Bulgur е зърнен продукт, произведен от пшенични зърна, предварително третирани с вряща вода, след което се сушат и смляват. Bulgur е познат от древни, още библейски времена и е много популярен сега в Северноафриканските страни, на Балканите, в Близкия изток, в Индия и Пакистан.

Използване на булгар

Bulgur се отличава благоприятно от другите зърнени култури, получени от смляна пшеница, поради факта, че благодарение на специално първоначално третиране с вряща вода, тя остава дросена по време на готвене и не кипва мека до овесена каша. По този начин този продукт напълно замества в различни рецепти ориз и перлен ечемик , се използва не само като странично ястие, но и като съставка в съставни ястия.

Голям булгур може да се счита за продукт с най-висока хранителна стойност: той е кафяв трохи с нисък гликемичен индекс (външната обвивка е много богата на различни полезни вещества, които практически не се отстраняват от зърното по време на преработката).

Как да готвя булгур със зеленчуци?

Обикновено Булгур се приготвя, както следва: зърната се пързалят леко в масло и след това се вариха за кратко. Фино смленият Bulgur е просто напоен и използван за храна без допълнително врязване. Ние ще се фокусираме върху големи и средни шлайфане. Във всеки случай се подготвяме отделно.

Bulgur с задушени зеленчуци - рецепта

съставки:

bulgur - 2 чаши;
зехтин или обърната пилешка мазнина;
патладжан - 2 броя;
сладък пипер - 2 бр.;
червен пипер;
Тиквени нотки - 300 г;
лук - 1 бр.;
Зелените са различни;
чесън - 3 карамфил;
сол;
смес от сухи подправки (например къри);
лимон.

подготовка

Патладжаните се нарязват на кубчета и се оставят в студената вода в продължение на 10 минути, след което водата се осолява (като по този начин се премахват неприятните токсични вещества).

Булгур не се изисква предварително да се измие. Загрейте маслото в дълбоко тиган или тиган, леко bulgur със зеленчукова рецепта серийни минути 5. Маслото трябва да се абсорбира напълно. Напълнете с вода (3-5 чаши) и гответе за 10-15 минути.

В друг зеленчуци за готвене. Сварете лука в масло, нанесете патладжаните и оставете да къкри за 20 минути. Добавете нарязана на кубчета тиква и нарязан сладък пипер. Задушете с добавянето на подправки и сол до нежно. Сезон с червен пипер. След като изключите огъня, добавете пресни нарязани зеленчуци и чесън.

Сервираме зеленчуци с булгур в една купа за сервиране. Изглежда, че това ястие може да се сервира без хляб и тортила.