Паста със сьомга в кремообразен сос - вкусни рецепти от спагети с червена риба и сметана

Противно на общоприетото схващане, пастата със сьомга в кремообразен сос не принадлежи към италианската кухня. Тази информация не скърби домашните готвачи, готови за експерименти, които оценяват интересни и изтънчени комбинации, където резени от сьомга риба в комбинация с подправки, сирене и морски дарове стават сочни, ароматни и се стопяват в устата.

Как да готвя макаронени изделия със сьомга?

Пастата със сьомга е една от най-простите и най-бързи ястия, където има достатъчно време за варене на тестени изделия и сос за готвене. Затова лукът и чесъна се притискат за няколко минути в тиган, добавете филийки сьомга и бързо ги изпържете от всички страни. След това инжектирайте сметана, подправки, билки и яйце за 5 минути. Разбъркайте с паста и сервирайте.

1. Паста сьомга със сметана приема качествена риба. Прясното и качествено филе от сьомга не трябва да се деформира при натискане. Преди готвене внимателно отстранете всички кости от плътта на рибата.
2. Части от риба трябва да са с еднакъв размер, само в този случай те са равномерно подготвени и ще изглеждат апетитни.
3. Сос се добавя само след печене на рибата. Няколко минути копнеж е достатъчно, за да може сьомгата да се напълни със сок и аромати.

Как да си направим сметанов сос за тестени изделия?

Кремообразен сос за спагети - рецепта, която ви позволява да подготвите зареждането с гориво само за 5 минути. Това изисква сметана с масленост 20%, масло, брашно и подправки. Технологията е проста: брашното се омазнява, комбинирано с масло и сметана, и се натиска до дебели. Масата се оказва нежна и ефирна и дава на макароните съвсем различен вкус.

Състав :

• масло - 50 g;
• брашно - 20 г;
• крем 20% - 250 ml;
• зеленчуци - 40 г;
• индийско орехче - 5 г.

подготовка

1. Опечете брашното в тиган, добавете масло, сметана и оставете да къкри няколко минути.
2. Сезон, поръсва се с билки и извадете соса от огъня.

Кремообразен доматен сос за тестени изделия

Ако макарони с червена риба в кремообразен сос изглеждат избледнели и свежи, можете да добавите домати. С тях ястието ще придобие апетитен цвят и богат сладко-кисел вкус, който ще разсее свежестта на тестените изделия и ще направи мастната риба по-изразителна. В процеса на готвене, можете да добавите доматено пюре към сметаната и соте соса над огъня.

съставки:

• сметана - 250 ml;
• доматите в собствения си сок - 400 г;
• скилидка чесън - 3 броя;
• масло - 80 ml;
• сьомга - 300 g;
• варени макаронени изделия - 450 гр.

подготовка

1. Хвърли в масло от скилидки чесън. Веднага щом потъмнеят, отстранете и поставете филийки сьомга.
2. Запържете рибата за 2 минути.
3. Добавете сметаната, след 3 минути влезте в доматен сос.
4. Оставете соса за още 5 минути.
5. Сложете варени тестени изделия и ги разбъркайте.
6. Пастата със сьомга в кремав доматен сос се сервира на масата веднага.

Паста с осолена сьомга в кремообразен сос

Пастата със сьомга, леко осолена в кремообразен сос, е друга вкусна и проста рецепта, която променя традиционното възприятие на рибата. Тук акцентът се поставя върху контрастиращата комбинация от пресни макаронени изделия с осолена сьомга. Последният, задушен в сос от лимон-сметана, където, благодарение на сок от цитрусови плодове, се отървава от излишната сол и придобива деликатен вкус.

съставки:

• слабо осолена сьомга - 250 г;
• сметана - 250 ml;
• лимонов сок - 60 ml;
• зехтин - 40 ml;
• масло - 50 g;
• лук - 1 брой;
• Провансалски билки - 10 грама;
• талиателе - 400 гр.

подготовка

1. Пригответе талиатели съгласно инструкциите на опаковката.
2. Сварете лука в зехтин, добавете сметаната, маслото, лимоновия сок и се накиснете в продължение на 5 минути.
3. Сезон, сложете филийки сьомга и след 3 минути извадете соса от огъня.
4. Разбъркайте в талиатели.
5. Макаронени изделия с сьомга осолена осолена в крем сос преди сервиране, 5 минути се настояват.

Паста в сос от кремообразно сирене

Спагети със сьомга в крем сос - класическо меню на ресторант. Традиционно "иглите за плетене" на спагети се комбинират с дебел, обвиващ се сос на база сирене. Освен това сиренето съвършено толерира топлинна обработка, бързо се топи, не изисква добавки, различни от сметана и мляко, и бързо дава на продуктите специфичен вкус и аромат.

Състав :

• спагети - 350 г;
• вода - 3 л;
• сьомга - 850 g;
• крем - 125 ml;
• скилидка чесън - 3 броя;
• лук - 1 брой;
• мляко - 125 мл;
• вино - 100 ml;
• Пармезан - 100 g;
• зелен грах - 250 гр.

подготовка

1. Поръсете парчетата сьомга.
2. Добавете чесъна, лука, виното и изпарете соса за около 10 минути.
3. Едновременно с това да се приготвят спагети.
4. Влезте в млякото, сметаната, настъргания пармезан и загрейте за 3 минути.
5. Сложете грах и варени спагети.
6. Пастата със сьомга в кремообразен сос се смесва и веднага се подава на масата.

Паста със сьомга и скариди

Паста със сьомга, скариди в кремообразен сос - изгодна възможност за изискана вечеря, в която комбинацията от плътно, сладко месо от скариди с нежни резенчета сьомга оставя приятен послевкус. В този случай е по-добре да изберете куха паста: сос, напълнен със сокове и аромати на морските обитатели, ще проникне в "тръбите" вътре.

Състав :

• пен - 300 g;
• вода - 2,5 литра;
• сол - 40 g;
• филе от сьомга - 250 г;
• обелени скариди - 200 г;
• лук - 1 брой;
• сметана - 200 ml;
• масло - 60 ml;
• Пармезан - 80 гр.

подготовка

1. Сварете паричката във вряща осолена вода според инструкциите на опаковката.
2. През това време поставете лука и чесъна в затоплено масло.
3. Поставете филии от сьомга и запържете от двете страни за две минути.
4. Добавете скаридите след 3 минути - сметана и оставете да къкри в продължение на 5 минути. Разбърква се с пени.
5. Преди да сервирате, макароните със сьомга в крем сос се поръсват с пармезан.

Кремообразен хайвер сос за тестени изделия

Много готвачи предпочитат да разнообразяват спагети с риба в хайвер със сметанов сос. Добавя се към соса, което прави облик на ястието по-изтънчен и по-богат, а сосът придобива интересна текстура и наситен солен вкус от зрелищно издуханите яйца. Тази опция е трудно да се обади на бюджета, но това е често срещано меню в ресторантите.

съставки:

• спагети - 200 г;
• вода - 2,5 литра;
• крем 30% - 250 ml;
• лимонов сок - 40 ml;
• лимонова кора - 20 г
• хайвер - 60 г;
• леко солена сьомга - 150 гр.

подготовка

1. Спагетите се приготвят в кипяща вода в продължение на 7 минути до "al dente" състояние.
2. Междувременно комбинирайте сметаната със сока и лимонова кора.
3. Разбъркайте соса над огъня за 5 минути, леко охладете и добавете хайвер.
4. Подправете се със спагети и сос от сос от сьомга.

Паста със сьомга в кремообразен сос от чесън

Фенове на пикантни ястия ще направи fetuchini паста със сьомга в крем сос с подправки и чесън. Това е най-популярният тип паста в Италия, който се използва директно в комбинация с богати кремообразни сосове, подправки и билки, тъй като плоските, широки ивици са по-бързо напоени и имат по-дълъг аромат.

съставки:

• фетучини - 450 g;
• Сьомга - 550 г;
• сметана - 300 ml;
• Пармезан - 120 g;
• скилидка чесън - 5 бр.;
• масло - 40 ml;
• смлян пипер - 5 г;
• зелен лук химикалки - 5 бр.

подготовка

1. Запържете сьомгата в продължение на три минути.
2. Добавете топъл крем, черен пипер, чесън и оставете да къкри за 5 минути.
3. През това време, варете солената вода fetuchini.
4. Пастата със сметана и червена риба е пълна със сирене и зеленчуци и се сервира горещо.

• ← Паста с пиле и гъби - най-вкусните, прости и необичайни рецепти за обилно ястие
• Паста със зеленчуци - най-добрите рецепти за вкусно италианско ястие →