Гъби паста - рецепта
Пастата (или, както се казва в постсъветското пространство, тестени изделия), както знаете, първо се варят и след това се поднасят с някои сосове, сос и други ароматични добавки. Традициите на готвене на смеси от тестени изделия варират в отделните страни, тъй като те използват предимно продукти, които се произвеждат или добиват в определена област.
Разкажи как можеш готвене макаронени изделия с гъби.
Ние приготвяме тестени изделия поотделно
Всичко е ясно с пастата: купуваме всяка паста, обозначена с "група А" върху опаковката, потапяме точното количество паста в кипящия слой и го кипваме в състояние "al dente", тоест в рамките на 5-15 и за предпочитане 8 минути, след което ние хвърляме в гевгира. Измиването не се изисква. Ще готвим пастата, след като гъбите са варени.
Следната дискусия се занимава само с подготовката на добавки за гъби - добавки в различни варианти.
Паста с пилешки и свински гъби - рецепта в руски стил
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- пресни бели гъби - 300 g;
- смлян черен пипер;
- настъргано индийско орехче;
- зехтин или овкусена пилешка мазнина;
- Зелените.
подготовка
Обел лук, нарязани не прекалено фино, леко пас в тава върху маслото, а след това добавете гъби, нарязани малко по-големи от лука. Запържете всичко заедно, разбърквайте със шпатула, на средна температура, след което намалявайте топлината, накиснете за 15 минути с добавяне на малко количество вода (не повече от 30 ml), ако е необходимо. Изключете огъня, подправете го с подправки и добавете нарязани зеленчуци. Сега, докато сместа се охлажда, тя попада под капака, варят макароните (виж по-горе) и сервират всичко заедно на порции.
За паста с гъби можете самостоятелно да приготвите сос, например, чесън и крем.
съставки:
- натурален млечен крем - 60 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- сол.
подготовка
Смесете сметаната с натрошен чесън и добавете малко сол. Вместо сметана, можете да използвате сметана или майонеза (домашно е по-добре).
Постна тестени изделия с гъби в сос от вино - рецепта
съставки:
- пресни шампанско или стриди - 400 г;
- зехтин;
- чесън - 1 карамфил;
- десертно бяло вино (индийско орехче или вермут) - 30 ml;
- настъргано индийско орехче;
- кориандър на земята;
- Зелените са различни, включително лука.
подготовка
Нарежете скилидката с чесън наполовина и леко се запържете в тиган в зехтина, за да придадете вкус и мирис на маслото. След това извадете чесъна. Гъби, нарязани не прекалено малки, леко пържени в тиган, разбърква се със шпатула, след това намали топлината, изсипете във виното и добавете подправки. Задушете преди готвене. Добавете тази смес към ново приготвените тестени изделия. Поръсете със зелени. Тази рецепта е по-близо до автентичния италиански език. Все още можете да поръсите с настъргано твърдо сирене. Е, и виното се прилага за по-добро усвояване.
Гъби и шунка Паста - пан-азиатски стил рецепта
съставки:
- Сребърни гъби или пресни шампанско - 300 г;
- свинска шунка - 200 г;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- праз - 1 стъбло (или червено);
- зелени;
- соев сос;
- сусамово масло;
- лимонов сок;
- изгаряне на червен пипер;
- чесън.
подготовка
Шунка, нарязана на къси ленти, леко печена в тиган на средно висока температура. След това добавете нарязания лук, сладките пиперки и гъбите. Запържете всички заедно, след това намалете топлината, добавете соев сос и червени люти чушки. Можете да добавите лъжица - два мирина или сливово вино. Готвене на сместа за около 10 минути, периодично разклащане на тигана и разбъркване със шпатула. Подправете се с чесън и поръсете с нарязани зеленчуци. Тази смес може да се сервира с всякакви тестени изделия, включително ориз и юфка от елда.