Макаронени изделия с гъби в кремообразен сос
Основата на италианската кухня - пастата, поради своята простота и изтънченост в същото време е много популярна в цял свят. Опциите за готвене за това ястие не се броят. Добавянето на месо, гъби, морска храна , както и зеленчуци и подправки в различни варианти, винаги можете да получите нов, не по-малко привлекателен и оригинален вкус на ястието.
Днес ще разгледаме как да приготвяме тестени изделия с гъби в кремообразен сос и да предложим възможност за ястие с пиле.
Рецепта за тестени изделия с гъби гъби в кремообразен сос
съставки:
- паста за фетуктин - 270 g;
- бели гъби - 270 г;
- крем - 390 ml;
- бял лук - 75 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- лимон - 0,5 бр.;
- магданоз - на вкус;
- масло - 55 г;
- маслиново масло - 75 ml;
- черен пипер 10 грама или на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Бялата гъба се отървава от мръсотия със салфетка, без да се изплаква с вода и се раздробява от срезови филийки. Бял лук и чесън кори и нарязани достатъчно фино.
В тенджера с вода, варете фетукцин паста на държавата "al dente". Не забравяйте да сол до вода и да добавите няколко супени лъжици зехтин. При готовност хвърляме пастата в гевгир, оставяйки около сто милилитра бульон. Ще се нуждаем от това в бъдеще.
В дълбоко тиган, загрейте маслината и маслото, сложете нарязания лук и чесъна и преминете на златисто. След това хвърлете гъбите и се запържете за около седем минути. Изсипва се в сметана и се разбърква, разбърква се още 4 минути.
Сега сложете готовата паста в кремообразната гъба, добавете ситно нарязания магданоз, смлян черен пипер, лимонов сок, изсипете бульона от пастата и яйце за още няколко минути под капака на най-малката топлина.
Сервирайте макаронени изделия с гъби от порчини в предварително загрята предварително натъпкана чиния. Бон апетит!
Италианска тестени изделия с пиле и гъби в кремообразен сос
съставки:
- паста - 290 г;
- пилешко филе - 590 грама;
- жълтици - 310 g;
- сметана със съдържание на мазнини 33% - 110 ml;
- лук - 75 г;
- чесън (по избор) - 2 карамфил;
- Пармезан - на вкус;
- смес от сушени билки - на вкус;
- бял черен пипер - на вкус;
- пресен босилек, копър и магданоз - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин - 90 мл.
подготовка
Първоначално сварете тестото, докато го приготвите. За да направите това, загрейте два литра вода до кипене, предварително я осолете с една чаена лъжичка сол и добавете малко зехтин. Слагаме тестените храни и ги държим в кипяща вода за една минута по-малко, отколкото предполага инструкцията за подготовката им. Получаваме, както казват в Италия, състоянието на "al dente" или с други думи малко сладки макаронени изделия.
След това, предварително измити и сушени пилешки филета и гъби, както и белени лук и, ако е необходимо, чесън, раздробяват в средни кубчета. Дълбока тиган или голяма тенджера с дебело дъно се загрява на огъня със зехтин, оставяме оригиналното пилешко и кафяво нарязаните фиданки от всички страни. 
След това добавете лука и, ако желаете, чесън и запържете за още няколко минути. След това хвърлете гъбите и изпържете докато златистите.
Сега налейте в предварително загрята сметана, подправете ястието със сол, натрошен бял пипер, смесица от сухи италиански билки и запечете на лек огън за около десет минути. В края на готвенето добавете фино нарязаните пресни зеленчуци, сложете готовата паста на тенджерата, добавете сиренето пармезан, настъргано със среден ренде, разбъркайте, стойте на печката на най-ниския огън за още няколко минути и сервирайте на масата и го разстилайте на топли плочи.