Палачинки на заквасена сметана
Палачинки - пържени или печени тортили, произведени от тесто, традиционно руско ястие, което е популярно сред други народи. Тестото за палачинките се различава от тестото за палачинки с по-голяма плътност. Исторически погледнато, в началото пилешките са най-често приготвени в семейства, които са добре подготвени, така че тестото за палачинки е приготвено по-богато. Палачинското тесто често се смесва с яйца, понякога с мляко или други млечни продукти, може да бъде мая или без мая. При варианти на рецепти с ферментирали млечни продукти без мая, се добавя сода за хляб, което прави палачинките още по-крехки.
Ние ще ви кажа как да направите вкусни палачинки на заквасена сметана, за това можете да използвате кисело сметана, което е, че е полезно да се изхвърлят остатъците.
Фритюрници на заквасена сметана мая без яйца - рецепта
съставки:
- пшенично брашно (може да се смеси с овесена каша или елда) - 1 чаша;
- суха мая - 1 чаена лъжичка (или 3 пъти повече пресована);
- заквасена сметана - 100 ml;
- мляко - 100 ml;
- захар - 1 ч.л.
- сметана или разтопено масло.
подготовка
В отделна купа смесете захарта в топло мляко, добавете дрожди и 2 супени лъжици. лъжица брашно, смесете и поставете на топло място в продължение на 20 минути.След необходимото време, когато гъбата се приближи, добавете сметана и пресято брашно, внимателно разбъркайте тестото с вилица, така че няма бучки. Леко победи. Тестото трябва да бъде консистенция на заквасена сметана.
За да печете плява, е необходимо да мажете тавата със свинска мания преди всяка нова партида, което е удобно да направите, като поставите парче върху вилицата. Или се запържва в масло.
С помощта на голяма лъжица, изсипете частите на тестото в тигана. Сладкиш на средна температура с обръщане до приятни златисти кафяви нюанси. Разстиламе завършените палачинки на чиния, поднесени с чай, мляко, кефир, кисело мляко, кисело мляко.
За по-голямо насищане можете да добавите 1-2 пилешки яйца към тестото за плява, в който случай ще трябва да добавите брашно. Яйцата се прибавят към тестото заедно със заквасена сметана.
Палачинки на заквасена сметана безквасни
съставки:
- пшенично брашно (или смесено с овес и / или елда) - около 1 чаша;
- заквасена сметана - 100 ml;
- кефир или кисело мляко, кисело мляко, katyk - 100 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- хранителна сода - 1 щипка;
- разтопено масло или растително масло или парче свинска мас.
подготовка
Смесете кефира със заквасена сметана, добавете яйцето, сода и пресятото брашно, разбъркайте добре и леко потапяйте (можете да използвате миксер).
Печете печива, намажете маслото с мас, преди всяка сервиране, или изпържете в масло от двете страни, докато златисто кафяво.
Палачинки със заквасена сметана и ябълки
За да направите палачинки с ябълки, вземете като основа 1 от рецептите (вижте по-горе). Включете в състава си средно сладко-кисела ябълка, която трябва бързо да бъде почистена и настъргана на груб ренде или нарязана на много малки кубчета и бързо прибавена към готовото тесто. Не е зле да добавите 2 щипки канела.
Здраво пикантни питки на заквасена сметана - рецепта
съставки:
- Пшенично брашно - около 1 чаша;
- овесени ядки или многолистни люспи - 4 супени лъжици. лъжици;
- мляко или кефир - 1 чаша;
- заквасена сметана - 150 мл;
- 1-2 пилешки яйца;
- тиква пулп - 100 g;
- горещ пипер;
- къри смеси - 1-2 ч.л.
- зелени;
- растително масло.
подготовка
В отделна купа налейте люспите с мляко или кефир. Когато люспите се надуят добре, добавете брашно, заквасена сметана, яйца, настъргана тиква, пикантен червен пипер, къри, нарязани зеленчуци и 1 супена лъжица. супена лъжица масло. Разбъркайте добре, можете да донесете пасатор.
Свийте с преврат. Можете да изпържите в разтопен крем или растително масло, или да се пече в сух тиган, няма да се залепи, защото тестото вече има масло. Сервираме млечни напитки или масажи, чай, ейбо.