Mutaki

Следната рецепта ще ви покаже как да готвите mutaki с ядки и да изненадате всички гости с необичаен деликатес.

Рецептите на Mutaki Baku

Това ястие е оформено като обикновени багели, но има много специален вкус.

съставки:

За теста:

заквасена сметана (30%) - 150 g;
масло - 200 г;
яйчен жълтък - 3 броя;
брашно - 3 супени лъжици;
сода - ½ чаена лъжичка;
сол - 5 g;
Ванилин - 5 г.

За пълнене:

орех - 200 г;
яйчен белтък - 3 бр.;
захар - 150 g;
ванилин - на вкус.

подготовка

Първата стъпка в подготовката на тези мутаки ще бъде пресяването на брашното. След това, тя трябва да се смесва със сода и бакпулвер, добавете ванилия, масло и смилайте всички съставки, за да получите фини чипове.

Жълтъците трябва да бъдат смесени със заквасена сметана в отделна купа, след това постепенно да се добави брашно към тях и да се смесят съставките, докато се получи хомогенно тесто. Тестото не трябва да се придържа към ръцете. То трябва да се навие на топка и да се постави в хладилника за 30 минути.

Докато тестото за мутаки се охлажда, можете да направите пълнежа. Ядките трябва да се смилат в миксер и да се смесват със захар. Заедно със захарта, протеините трябва да се смесват, но само толкова, колкото е необходимо, за да се свърже маслената маса.

Извадете тестото от хладилника и го разделете на 4 равни части. Всяка част трябва да бъде разгъната в кръг и кръгът да бъде нарязан на 16 сегмента. Сега е време да обърнете гевреците, затова е необходимо да поставите пълнежа върху широк слой тесто, след което да го превъртите в ролка.

Полученото багели с пълнеж могат да бъдат изпратени в тава за печене, а това - във фурната. Baku mutaki обикновено се пекат за 20-25 минути при температура от 180 градуса. Проверете ястието за готовност също е възможно от появата на златисто кафяво. Преди да сервирате, мутаките трябва да се охладят и да се сервират с конфитюр и любимата ви топла или студена напитка.

Също така опитайте да направите традиционен и известен азербайджански десерт - баклава , Бон апетит!