Гъбец
луга (друго име за селото) - първоначално една от традиционните ястия от руската кухня, е пикантна кисела солена супа от типа пълнеж, приготвена по правило на стръмен бульон (месо, риба или гъби). Наричан е също и смесица от гъсто ястие от задушено зеле с месо, риба или гъби.
Понастоящем смеската е популярна не само в Русия, има много различни рецепти с характерни национални регионални продукти и техники за готвене.
Ще ви кажем как да готвите гъби супа. Обикновено тя се добавя към миксера кисели краставички , зеле, маслини, каперси и лимон, както и разнообразие от подправки, чесън и пресни билки. Сервирайте със заквасена сметана. Рецепти за подготовка на различни туршия за гъби не са строги, така че можете да се доближите до случая променливо и творчески.
Гъбена сметана от шафранчета със зеле и картофи
съставки:
- пресни шампанско - около 300 г;
- зеле - около 500 г;
- картофи - 3-5 броя средно големи;
- лук - 1 бр.;
- маслини без ями (тъмни и / или зелени млади) - 8-12 бр.;
- кисели краставички - 2-4 броя малък размер;
- доматена паста - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист;
- карамфил;
- земни семена (кориандър, копър, копър);
- пресни зелени са различни (магданоз, копър и др.);
- чесън - 2-3 карамфил;
- черен пипер;
- червен пипер;
- растително масло или натурално масло (може да се пече);
- естествена заквасена сметана.
подготовка
Кук картофите в отделна тенджера "в униформа". Добре измитите гъби ще бъдат срязани сравнително големи и се вари при добавяне на дафинов лист и карамфил в минимално количество вода в продължение на 20 минути.
Нарежете зелето и ситно нарязайте лука. Загрейте маслото в тиган, запържете леко лука, добавете зелето, разбъркайте, намалете топлината и загрейте за 20 минути, разбъркайте и добавете малко вода, ако е необходимо. Комбинирайте зелената яхния с лук и гъби с бульон. Добавете нарязани маслини и кисели краставички. Запълваме сместа с доматено пюре и сервираме изобилно с подправки. Можете да добавите малко краставица туршия. Изсипете горещата сметана в чинии, добавете картофите, обелени и нарязани на големи резени, поръсете с нарязани зеленчуци и чесън. Заквасената сметана се сервира отделно. За гъби солянка добре сервират чаша водка, горчива или зрънце тинктура, можете да използвате маса или силни неподсладени вина.
Разбира се, ако добавите варено месо, пушено месо или варена риба към гъбната супа, ястието ще бъде по-удовлетворяващо.
Рецепта за екипа на соя на гъби в месото
съставки:
- нахулени и / или осолени гъби (гъби, шампанско, бели гъби, гъби гъби, гъби и др.);
- кисело зеле;
- кисели краставички;
- тъмни и / или зелени маслини;
- силно месно брашно, приготвено с подправки, лук и корени (пиле, говеждо, овче);
- доматено пюре;
- чесън;
- горещ червен пипер;
- лимон;
- τη not303030 τη not τη not not not not not not not τη30 not year year30 τη year not not30 year not30 not30 not
- пресни зелени са различни;
- заквасена сметана.
подготовка
Поставяме плочите във всяка малка част от различни гъби (ако е необходимо, могат да бъдат нарязани, но не и твърде малки) и кисело зеле. Добавете нарязани маслини и кисели краставички, поставете парче лимон и чаена лъжичка доматено пюре. Ще бъде добре да добавите 2-3 парчета варено месо (но това е по избор). Изсипете сместа, която се събира в чинията с вряща бульон, поръсва се с нарязани зелени и се разбърква.
Заквасената сметана се подправя с натрошен чесън, сухи подправки, топъл червен пипер. Сервира се в отделно ястие. Хляб за тази сметана е по-добре да изберете ръж или цяла пшеница.