Гъбен сос - рецепта

Ако искате да разнообразите ежедневието на домашното готвене, добавете към обичайния сос сос или сос. В тази статия ще разгледаме как да се готви гъби сос - най-универсалното и просто допълнение към вашите домашни кулинарни шедьоври.

Гъбени сос от шампанско - рецепта

Гъбата гъби от шампанско е най-достъпният вариант сред разнообразието от налични рецепти. Той със сигурност ще се хареса на всеки, защото деликатният и деликатен вкус на шампанско в състава му не прекъсва, а допълва вкуса на ястието.

съставки:

масло - 150 г;
лук - 2 бр.;
шампанско - 400 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица.
лимон - 1 бр.;
магданоз - 50 г;
горчица (прах) - ½ ч.л.
сол - 1 ч.л.
пипер - на вкус.

подготовка

В разтопеното масло се запържва ситно нарязания лук, докато се опече, добавете изпечените и обелени шарки, които първо трябва да бъдат нарязани на случаен принцип. Перата се варят под капака за около 10 минути. След това извадете тигана от огъня и добавете заквасена сметана, горчица, лимонов сок, нарязан магданоз, сол и черен пипер. На този етап тиганът се връща обратно в печката, огънят е минимален и сосът се къпва за 15-30 минути, в зависимост от желаната дебелина. Ако искате да ускорите процеса, можете да добавите супена лъжица брашно към соса.

Гъбен сос със заквасена сметана

Друг вариант на нежна сос, приготвена с диви гъби и ароматни билки в допълнение - идеалният съпровод на печено готвене и картофени ястия.

съставки:

"Панцета" - 60 г;
зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
горски гъби - 500 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 4 карамфил;
тире - 30 g;
босилек - 20 г;
сол, черен пипер - на вкус;
заквасена сметана - 2 ½ супени лъжици.

подготовка

Преди да направите гъбен сос, нарязайте панцетата на слама в горещ тиган с маслини и масло (1 супена лъжица), за да не се преобърне беконът, в противен случай сосът ще бъде развален!). До тава са обелени и нарязани, в зависимост от размера, горски гъби, които се запържва за 6-8 минути. След това добавете нарязана мащерка, босилек и чесън, запържете за още 2-3 минути и излейте бъдещото сос със сметана или заквасена сметана. Веднага след като заквасената сметана започне да седи - се сервирайте със сос със сол и черен пипер и гответе до желаната консистенция. Ако искате да получите по-дебел сос, добавете малко брашно или настъргано сирене, а ако обратно, добавете гъбен бульон или чиста вода.

Мускусни сос от сухи бели гъби

Ако искате да получите цяла гъба бомба на вашата чиния, след това използвайте съставките на сос, не пресни, но сушени гъби, най-често срещаните от които са бели. Смятахме, че белите гъби са предимно включени в сметаните, но това не е така. Опитайте да направите доматения сос с тези вкусни гъби и да се поглезите с вас и вашите близки с необичайно допълнение към любимите ви странични ястия.

съставки:

зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
лук - 1 бр.;
сушени гъби - 70 г;
домати - 400 г;
захар - 1 чаена лъжичка;
сол - 1 ч.л.
вино - 150 ml;
манджара - 1 супена лъжица. лъжица;
чесън - 3 карамфил;
брашно - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

На първо място, накиснете гъби в гореща вода за 1-2 часа. В зехтина, запържете нарязания лук на прозрачност, след това изстискайте 3 скилидки чесън и гответе за около минута. Бланширайте домати, за да се отървете от кожата, а след това произволно грубо ги накълцайте и ги сложете в тиган с лук и чесън. Сезон със билки и подправки, добавете супена лъжица брашно и налейте виното за вкус.

Междувременно, в отделен тиган, запържете нарязаните гъби гъби в продължение на 10-15 минути, които след това отиват и до доматите. Гробището от сушени гъби ще бъде готово за 7-10 минути след варенето.