Мусака с патладжан
Мусака - ястие от Близкия изток и Балканите. В действителност, това е готвене, което се състои от слой от патладжани, месо с домати, сирене и сос. Но в същото време във всеки ъгъл на Гърция през годините имаше рецепта, която е малка и различна. Често картофи, гъби или други зеленчуци се добавят към това ястие. Как да готвя патладжан moussaka, ние ще ви кажа сега.
Рецепта "Мусака с патладжан"
съставки:
- голям патладжан - 1 бр.;
- домати - 4 бр.;
- тиквички - 2 бр.;
- картофи - 800 г;
- мляно говеждо или агнешко - 600 г;
- зехтин - 300 г;
- настъргано сирене - 300 гр
За сос:
- брашно - 100 g;
- масло - 100 г;
- яйца - 3 бр.;
- мляко - 1 л;
- настърган индийско орехче - щипка.
подготовка
С патладжан, отсечете върховете и го почиствайте от кожата. Поставете патладжана вертикално и нарязани на тънки филийки. По същия начин, котлет и тиквички. Ако скуошът е млад, тогава кожата не може да бъде отрязана. Картофите също се нарязват на тънки филийки. Загребваме зехтина в голям тиган, запържете картофите върху него от двете страни за 10 минути, след това го извадете, сгънете го в гевгир, за да изцедите излишната мазнина, и пържени тиквички и патладжани в същото масло.
Сега започваме с образуването moussaki на гръцки с патладжани: картофени резени, които сол и пипер на вкус, настъргано сирене върху груб ренде, слой мляно месо. След това парчета патладжан, които също поръсете с черен пипер и сол, сирене, тиквички, отново сол и черен пипер, сирене и след това останалото мляно месо. Измитите домати нарязани на тънки филийки, изсипете един слой над мляното месо, поръсва се с настъргано сирене.
Сега подгответе соса: разтопете маслото в тиган, постепенно добавете брашното, като постоянно разбърквате, за да избегнете бучки. Изсипете мляко, сол и черен пипер, добавете вкус, след това добавете бити яйца, през цялото това време не спирайте разбъркване сос, накрая добавете настърган индийско орехче. Получената маса е пълна с патладжан и картофена мусака. В пещта, загрята до 180 градуса, печете около 20 минути, докато се появи златисто кафяво.
Мусака с патладжан в бавна готварска печка
съставки:
- 3 патладжана;
- лук - 1 бр.;
- мляно месо (говеждо + овче месо) - 700 г;
- чесън - 3 карамфил;
- твърдо сирене - 100 г;
- домати - 3 бр.;
- яйца - 2 бр.;
- растително масло.
За сос Бешаме:
- мляко - 500 г;
- масло - 70 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- твърдо сирене - 200 г;
- сол, черен пипер, индийско орехче.
подготовка
Патладжанът се нарязва на парчета с дебелина около 8-10 мм, поръсва се със сол и се оставя за 15 минути да остави горчивина. След това ги измийте и изсушете. Нарежете домати на кубчета. В бавната готварска печка, изберете режим "Печене", изсипете супена лъжица масло, разтопете лука и чесъна и изпържете, докато луковицата са прозрачни, след това поставете кайма и разбъркайте, докато омекнат месото. Добавете домати, сол и черен пипер на вкус. Продължете да изпържите, докато цялата течност се изпари. Сега смесени със зеленчуци и месо поставени в купа и се занимават с готвене сос "Bechamel" ,
В режим "мляко" включим режима "охлаждане", сложете масло в купата, когато се разтопи, добавете брашното, като разбърквате непрекъснато. След това изсипете тънък поток мляко, като продължавате да се намесвате. 
Приготвяме соса до кипене и се вари няколко минути, за да се сгъсти. Добавете сол, индийско орехче и пипер, разбъркайте. Изсипваме настърганото сирене в соса и готваме, докато не се разтопи напълно. Това е, сосът е готов. Поставете яйцата в нея и разбъркайте добре. Ние започваме да създаваме готвене. Дъното на купата на бавната готварска печка се смазва с растително масло, оставяме слой патладжан, изсипваме соса върху него, разпръскваме равномерно пълнежа, после парче патладжан, сос и т.н., докато патладжаните изчезнат, нагоре соса. В режим "Печене" подгответе 50 минути. 10 минути преди края на процеса, поръсете настъргано сирене с патладжан мус.