Рецепта за корейски меса
Месото, приготвено в корейски стил, съчетава три вкусове, характерни за всяка ориенталска кухня: сладка, кисела и пикантна. Освен това, колкото по-балансирани са тези вкусове, толкова по-правилно ще се изпълняват традиционните рецепти.
Корейски мариновано месо - рецепта
съставки:
- говеждо месо (пържола) - 500 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- Мирин - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен лук - 8 пера;
- сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло.
подготовка
Стек от говеждо месо нарязан на възможно най-тънки. Смесва се захар, соев сос, сусамово масло, мирин, чесън, пресяван през преса и малко количество чили. Ние маринираме парчета месо в получената смес в продължение на 10-15 минути.
В тиган, нагрявайте растителното масло и го загрейте за 40 секунди. Пържено пържено месо, смесено с нарязан зелен лук, сусам и веднага сервира на масата.
Ако не ядете храна за животни, след това като използвате тази рецепта, можете да готвите соево месо на корейски език.
Месо в корейски стил с гъби
съставки:
- захар - 1/3 от века;
- соев сос - 5 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - на вкус;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 4 карамфил;
- говеждо пържола - 360 г;
- стриди - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пролетен лук - 1 куп;
- кимчи зеле.
подготовка
Комбинирайте захарта със соев сос, лютив пипер, лимонов сок и масло. добавете към сместа чесън, наситен в паста. В резултат маринатата слагате пържола на говеждо месо и го оставете там за 1 час, не забравяйте да се обърнете към другата страна след половината време.
Затопляме грила и изваждаме месото от марината. Нарежете говеждото на тънки филийки и ги поставете на шишчето. Бързо готвайте месото за 2-3 минути от всяка страна.
Гъбите се нарязват и оставят растително масло до пълно изпаряване на влагата. Смесете гъбите със зелен лук, печено говеждо и сервирайте с кимчи зеле. Ако желаете, можете да обвиете ястието с плоска торта и да го изядете по начин на такос, така че ще бъде още по-удовлетворяващо.
Как да готвя корейски месо със зеленчуци?
Може би дори не сте подозирали, че в корейската кухня, както и в европейските, има рецепти за ястия. Една от тези рецепти - корейски ястия от месо е описана по-долу.
съставки:
- чесън - 3 карамфил;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1/2 бр.;
- говеждо - 1 кг;
- вода - 6-ти;
- оризово вино - 3/4 цент;
- соев сос - 1/2 супена лъжица;
- кафява захар - 1/2 супена лъжица;
- мед - 1/3 тона;
- моркови - 1 бр.;
- Сушени китайски гъби - 5 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Поръсете чесъна с лук и ги запържете в 2 супени лъжици масло. Говеждо нарязани на кубчета и се запържва с лук, докато златисто кафяво. Напълнете всичко с вино, соев сос, добавете захар, мед и топла вода, достатъчно, за да покриете напълно месото. Месото се покрива с капак и се задушава за 50 минути. След като времето свърши, добавете предварително напоена и нарязани гъби, сладки пиперки и моркови на яхния. Всички сол, черен пипер, залейте сусамовото масло и продължете да готвите за около час. Гладко, докато месото започне да се разпада на влакна, а зеленчуците не омекват.
Месо в корейски стил с моркови трябва да се сервира като обикновена задушевка: на дълбока чиния, поръсена с малко зеленина. Вареният ориз ще бъде чудесно място за това ястие. Бон апетит!