Грузинско месо

Георгийската кухня може да се похвали с много интересни рецепти, които са станали известни и обичани по целия свят. Грузинците знаят много начини да готвят вкусни месни ястия. И сега в готвенето на съвременната Грузия няма разпространение на нито един вид месо, те са в състояние да готвят вкусно и говеждо, свинско, агнешко и пиле.

Смята се, че всички хора обичат месото и колкото по-често ще бъде на масата, толкова по-добре. Ако вие и вашето семейство се съгласите с тази гледна точка, съветваме ви да разнообразявате менюто с грузински месни ястия. Те определено ще ви обжалват. И ние, от своя страна, ще ви кажем как да готвите месо в грузински.

Месо в грузинска кухня - рецепта

съставки:

свинско - 1 кг;
мед - 30 г;
сок от лимони - 20 г;
заквасена сметана - 20 г;
зеленчуци от копър, магданоз, кориандър, босилек - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Нарежете месото на парчета, те не трябва да бъдат твърде малки. Смажете зелените растения, коригирайте самата сума. Георгианците поставят много зелени, добавете ги, въз основа на техните предпочитания. Ако не ти харесва някаква зеленина, не можеш да я сложиш. Също така, ако някои зеленчуци не са свежи, можете безопасно да изсушите или замразете.

Така че, смесете месото с зеленчуци, добавете сол, пипер, можете да добавите и всякакви подправки. Сега поставете мед, за предпочитане течен, и лимонов сок. Всички смесете добре и поставете в хладилника най-малко 2 часа. Когато месото е мариновано, изваждаме и добавяме заквасена сметана, разбъркваме я добре и я слагаме в предварително загрята фурна. След около час ще имате готово ароматно и нежно хранене. Сервирайте я на масата с пресни зеленчуци.

Месо в грузинско със зеленчуци, изпечено в саксия

В допълнение към месото, грузинците често консумират зеленчуци и са перфектно съчетани с месни ястия.

съставки:

телешко - 0,5 кг;
Български пипер - 4 бр.;
домати (големи) - 2 бр.;
Патладжан - 1 бр.;
лук - 3 бр.;
белени орехи - 100 г;
сухо червено вино - 120 ml;
зеленчуци от копър, кориандър, магданоз - на вкус;
вода 130 ml;
сол, подправки, дафинови листа - на вкус;
брашно - за хляб;
растително масло - за пържене.

подготовка

Месото се нарязва на малки парченца със среден размер, сол и черен пипер на вкус. След това го изсипваме в брашно и го запържваме в тава за пържене с растително масло, докато не почерне. Лукът, нарязан на половин пръстени, се прибавя към месото, изпържи се, докато лукът се прозрачен. Сега поставете всичко в купа, добавете нарязани билки, ядки и подправки. Вземете всички подправки за месо (хмел-suneli, кориандър са отлични). Всички се смесват добре.

Сега се занимаваме със зеленчуци: премахваме кожата от домати, след като първо ги захапехме с вряща вода и ги нарязахме на кубчета, както и на патладжан, нарязахме пипера на ленти. Така че, в дъното на пота (порция е предназначена за 2 саксии), извадете листа от лаврови листа, няколко грах пипер, поставете домати, пипер, след това слой месо и на върха на сините. И отново пипер и домати. Сега смесете виното с вода и го налейте еднакво във всяка пота, покрийте ги с капаци и поставете във фурната. Готваме около половин час при температура от около 200 градуса, след което го намаляваме на 160-180 градуса и все още се разнасяме около 30-40 минути. След това фурната може да бъде изключена, но саксиите все още не са необходими, оставете ги да стоят там за около 20 минути. Съгласно тази рецепта, вие получавате най-нежната яхния в грузински, която има сочен вкус и ярък аромат.

Месо с ядки в грузински

съставки:

говеждо - 1 кг;
масло - 120 г;
нарязани орехи - 100 г;
сол - на вкус;
хмел-сандели - 1 ч.л .;

брашно - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Случайно нарязани месо на парчета, и къкри, излейте малко вода. 20 минути преди готовност добавете масло. Когато месото е готово, сложете сол, хмел-suneli, нарязани ядки. Все още малко изгорял и изгасвал. В идеалния случай, това ястие трябва да бъде направено със сос, така че се уверете, че има достатъчно вода в процеса на готвене. Ако искате, можете да добавите брашно точно преди края на готвенето, така че сосът да стане плътен. Преди сервиране можете да разкъсате месото с нарязани билки.