Маскарпоне крем за торта - най-добрите рецепти за декориране, накисване и изравняване на слоя торта

Маскарпоне крем за торта е популярен продукт, използван за украса на десерти и сладкиши. Въпреки деликатната текстура, масата е необичайно стабилна, запазва формата си перфектно и не се свива, когато се накисва в сладкиши. Предстоящият външен вид, добрата съвместимост с другите добавки и лекия вкус, правят крема сирене отличен декор.

Как да си направим крем от маскарпоне за тортата?

Маскарпоне сирене крем за тортата не е трудно да се направи лично. Той се шлифова със сметана, белтъчини и заквасена сметана, като добавя вкус на захар или мед. В ролята на ароматизацията използвайте алкохол, жар или ванилия. Това, че сметаната е излязла от въздуха и не е ексфолирала, продуктите трябва да се охлаждат.

съставки:

• Маскарпоне - 300 g;
• прахова захар - 60 g;
• ракия - 10 ml;
• лимонов сок - 20 ml;
• Ванилин - 10 г.

подготовка

1. Охладен маскарпон с ванилия.
2. Въведете захар на прах, бренди и лимонов сок.
3. Бийте добре.
4. Преди да нанесете крема от маскарпонова торта, трябва да я изпратите в хладилника за 10 минути.

Тирамису крем с маскарпоне

Крем с маскарпоне и яйца за тортата е в състояние бързо и лесно да украсява всеки десерт. За подготовката ще ви трябва чифт яйца, кремообразно сирене и някаква сладка захар. Всичко, от което се нуждаете, е да комбинирате отделеното яйчен белтък и жълтъците отделно с маскарпоне. Стабилността на крема зависи от силата на протеините, така че те трябва да бъдат бита много добре.

съставки:

• Маскарпоне - 500 g;
• яйце - 4 броя;
• захар на прах - 100 гр

подготовка

1. Отделете протеините от жълтъците.
2. Катериците кампват в силна пяна.
3. Разтрийте жълтъците с прах до бяло.
4. Смесете маскарпоне с жълтъци.
5. Постепенно добавете протеинова маса.
6. Охладете крема на базата на маскарпон за тортата, леко охладен.

Крем за торта "Червена кадифе" с Маскарпоне

Крем за Червена кадифе С маскарпоне, тя има кадифена текстура, сладък вкус и приятен цвят, който идеално контрастира с слоя кейк. Идеален - комбинация от маскарпоне и сирене Филаделфия. С участието на такива компоненти кремът поддържа стабилност и плътност. При побоя, продуктите трябва да са на стайна температура.

съставки:

• сирене Филаделфия - 450 г;
• Сирене Mascarpone - 200 г;
• масло - 100 г;
• прахообразна захар - 300 g;
• екстракт от ванилия - 10 ml;
• мляко - 40 мл.

подготовка

• Потопете маслото със смесител до пухкави.
• Постепенно добавете сиренето маскарпоне и сирене Филаделфия, ванилия, прах и мляко.
• Разбъркайте добре и накиснете торти.

Крем за "Наполеон" с маскарпоне

Кремът от сирене маскарпоне осигурява отлична възможност просто и бързо да се справи с украсата на торти. Всички любими трудоемки "Наполеон" могат да бъдат приготвени за по-малко от час, ако замените традиционния крем с лек и нежен вариант на маскарпоне. Необходимо е само да се комбинират бита маса на сметана и захар с крема сирене.

съставки:

• маскарпоне - 650 g;
• крем 33% - 400 ml;
• захар - 170 g;
• ром - 50 мл.

подготовка

1. Крем-сметана със захар в пухкава маса.
2. Отделно, при ниски обороти в миксер, разклатете маскарпоне.
3. Добавете ромския маскарпоне.
4. Внимателно добавете сметаната.
5. Смесете внимателно.
6. Маскарпоне крем за торта чисти в студено в продължение на три часа.

Маскарпоне крем за изравняване на тортата

Кремът маскарпоне и масло може драстично да промени външния вид на продукта, ако се използва като изравняваща маса. Всъщност това е основният слой глазура, който залепва трохи на повърхността на продукта, предотвратявайки ги да попаднат в горния слой, което прави печенето чист. За по-гладка повърхност кремът се прилага два пъти.

съставки:

• маскарпон - 450 g;
• масло - 130 g;
• захар на прах - 100 гр

подготовка

1. Маслено масло с пудра захар.
2. Постепенно победете крема сирене.
3. Кремообразното сирене от маскарпоне, след като е в студа, се сгъстява и при стайна температура става меко и еластично.

Шоколадов крем за маскарпоне

Кремът с маскарпоне и шоколад ще се превърне в пикантно допълнение към печенето. Апетизиращият вид, лекият вкус и деликатната текстура са чудесни импрегниращи кейкове, пълнежи и като самостоятелен десерт. Кремът може да се приготви с добавяне на млечен или тъмен шоколад, въз основа на личните предпочитания за вкус.

съставки:

• горчив шоколад - 150 г;
• маскарпоне - 250 g;
• крем 33% - 300 ml;
• захар - 100 гр

подготовка

1. Нарежете шоколада на филийки и го разтопете в горещ крем.
2. Добавете захар към сместа.
3. Загрейте върху огън, за да разтворите захарните кристали.
4. Охлажда се получената шоколадова маса, комбинира се с маскарпоне и се разбърква до гладка.
5. Шоколадов крем Маскарпонената креда трябва да се охлади леко, преди да сервира.

Mascarpone Custard

Вкусният маскарпоне крем може да се приготви на базата на крем. Няма да изненадате никого с класическа рецепта за крем, но с добавянето на маскарпоне, тя придобива напълно нов вкус и външен вид. Кремообразното сирене прави гъста маса, лека, крехка и не толкова мазна. Този крем идеално приютява плодови и ягодови десерти.

съставки:

• мляко - 150 мл;
• захар - 100 g;
• брашно - 50 г;
• яйце - 1 брой;
• 1 жълтък;
• маскарпоне - 120 гр.

подготовка

1. Разтварят се 45 g захар в 70 ml мляко.
2. Разстилайте останалата захар с яйце и жълтък.
3. Добавете брашно към яйчната маса. Влез в топлото мляко.
4. Загрейте крема върху слаб огън, като разбърквате непрекъснато.
5. Веднага след като кремът се сгъсти, отстранете го от огъня.
6. Охлажда се бързо и се разбърква с бича маскарпоне.
7. Крем за крем маскарпоне торта, търкайте през сито, докато масата стане нежна и ефирна.

Маскарпоне и крем от кондензирано мляко

Крем с маскарпоне с кондензирано мляко се използва за накисване на големи повърхности. Добре е, защото плътността му може да се регулира от количеството кондензирано мляко - колкото повече мляко, толкова по-мек е кремът. Кремът добавя лекота към крема и го прави лек и пикантен. Ниските обороти на миксера ще направят масата гладка и равномерна.

съставки:

• Маскарпоне - 250 g;
• кондензирано мляко - 150 g;
• крем 33% - 200 мл.

подготовка

1. Разбийте студената сметана със смесител за 10 минути, докато се получи пухкава и стабилна маса.
2. При ниски обороти на миксера, удряйте маскарпоне с кондензирано мляко.
3. Въведете получената маса в крема.
4. С помощта на шпатула се разбърква много внимателно.

Маскармон крем и сметана

Крем с маскарпоне и крем за тортата - популярна комбинация, която дава нежност на печенето и лекота. Кремът спечели слава благодарение на най-простата рецепта: трябва да победите кремавите върхове със захар на прах до буйни върхове и да добавите кремообразно сирене към масата. За да запазите крема в добра форма, трябва да използвате крем със съдържание на мазнини най-малко 33%.

съставки:

• маскарпоне - 550 g;
• захар на прах - 100 g;
• крем от 38% - 350 мл.

подготовка

1. Разбийте студения крем с прахообразна захар до буйни върхове.
2. Разбъркайте маскарпоне и, при ниски обороти на смесителя, победете в кремообразната маса.
3. Пригответе сметаната в студено състояние за 2 часа.

Крем Maskarpone и заквасена сметана

Крем с маскарпоне и заквасена сметана за тортата е гъста, пищна и пластична маса, която се комбинира с разнообразие от бисквити. За правилната консистенция на крема, трябва да претегля заквасена сметана. Поставя се върху кърпа, поставя се в сито и се почиства в студа в продължение на 3 часа. Този метод спестява продукта от излишната течност.

съставки:

• Маскарпоне - 300 g;
• заквасена сметана 25% - 750 g;
• захар - 120 г

подготовка

1. Сложете заквасена сметана в тензух, поставете на сито и изпратете в хладилника няколко часа, за да отстраните излишната течност.
2. Добавете захар към студената заквасена сметана.
3. Разбийте масата до гладка.
4. Въведете маскарпоне и разбъркайте при ниска скорост.
5. Охлажда се полученият крем.

• ← Маскарпоне крем - перфектното допълнение към тартами, тирамису и сладкиши
• Крем от кондензирано мляко →