Марципан у дома - рецепта
Под марципан се разбира бадемовата маса, получена чрез смесване в определени пропорции на смачкани ядки, захар или фруктоза на прах или мед. Пластиката на този продукт ви позволява да го използвате за декориране на сладкиши и сладкиши, както и за зашеметяващ вкус и оригиналност, които да се използват като пълнеж за домашно приготвяне.
След това ще ви кажем как бързо и просто да подготвите домашно приготвения плътен марципан за торти, както и да предложите рецепта за пълнене на буци или кроасани ,
Марципан с мед за торти - рецепта за готвене у дома
съставки:
- бадеми - 520 g;
- прахообразна захар - 420 g;
- течен мед -110 g;
- Същност на бадеми - 2-3 капки;
- бои (ако е необходимо);
- мляко - 240 мл.
подготовка
Подготовка на домашен марципан за тази рецепта, първо ще отървем бадемите от черупката. За да направите това, поставете бадемите в тенджера или тенджера, изсипете вряла вода, кипете за една или две минути, след това хвърлете обратно в гевгир и след охлаждане е лесно да се почисти. Сега измиваме обелените бадеми под течаща вода, оставяме я да се изцеди и да се изсуши малко в сух тиган. Не допускаме препичането на ядки и се стремим само да ги изсушаваме.
Сега поставете бадемите в контейнера на миксера и ги смилате на пюре, след това добавете мед и захар на прах. Това се дължи на последното, че постигаме необходимата плътност на масата, така че е удобно да се извади и да се използва, за да се приготвят фигурки за тортата. Ако е необходимо и необходимо, маслото на марципан може да бъде оцветено чрез добавяне на оцветяване на храната с желания цвят по време на процеса на месене.
Марципан, приготвен по тази рецепта, може да се използва не само за украса на торти. Ще направите невероятно вкусни домашни сладки, ако разкъсате валцуваната маса на еднакви фрагменти, покрийте ги с разтопен шоколад или други замразени и ги оставете да изсъхнат.
Марципан - рецепта вкъщи със сироп за кифли
съставки:
- бадеми - 220 г;
- гранулирана захар - 160 g;
- вода - 90 ml.
подготовка
Вкусната марципанска маса в тази рецепта е идеална за направа на марципан буци или кроасани.
Като начало, както в предишната версия, премахваме бадемите от черупките, като ги поставяме във вряща вода и кипене за няколко минути. След охлаждане кожата лесно се отделя и бадемите се почистват. Сега поставете получените белени ядки в капацитета на пасатора заедно със захарта и ги смилайте в много фин трохи. Сега поставете получената маса в тенджера, добавете вода, поставете печката върху умерена топлина и кипете, докато излишната влага се изпари и пълнежът се уплътнява. В някои случаи за приготвянето на сладкиши с марципан се използва по-дебелата му текстура, докато в други тя е по-течна.