Марципан - рецепта
Марципан, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, е един от най-удобните и вкусни материали за декориране на торти, сладкиши, сладкиши и всякакви други сладкарски изделия. И това е добре, защото може да се готви у дома.
Марципан торта
Най-често мазипан покритие се използва за украса на празнични торти, и в повечето случаи на този материал се правят фигури, които се консумират на първо място. Кюспета от марципан, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, се характеризира с висока еластичност и може да се използва за приготвяне на необичайни ядивни фигури с участието на деца.
съставки:
- бадемова ядка - 1 супена лъжица.
- вода - 1/3 ст .;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
Рецептата за правене на марципан на пръв поглед може да изглежда сложна и неразбираема, ако спазвате стриктно всички инструкции и спазвате необходимите пропорции, тя бързо се превръща в просто и забавно упражнение.
Първата стъпка е да накълцате бадемите, за да направите това, излейте цялата кипяща вода над ядките в продължение на 2 минути, след това ги източете и ги оставете да се охладят. След вряла вода кората от гайката се отстранява бързо и лесно.
Пречистените бадемови зърна трябва да се измият и да се изсушат в тиган, като се поставят на бавен огън. Важно е да не пържете бадемите, тъй като отново трябва да повторите всички действия.
Изсушените ядки трябва да се смилат на прах с миксер и да се остави получената маса настрана.
Сега трябва да направите подготовката на захарен сироп. Захарта трябва да се смеси с вода и да се поставят съдовете за готвене на слаб огън. Сиропът трябва да се окаже доста гъст, така че капките му да се търкалят в топка. Също така е важно да не прекалявате с огън, а не да превърнете сиропа в карамел, защото това трябва непрекъснато да се разбърква.
В готовия сироп трябва да добавите бадемово брашно, след което гответе за още 3 минути, също на слаб огън. След това можете да накарате масата да се охлади и да я превъртите в топка. Ако желаете, топката може да бъде извадена или да й бъде дадена друга форма. Този марципан може да се съхранява в хладилника, обвит във филм.
Марципан - рецепта у дома
Следната рецепта ще ви позволи да приготвите марципан за моделиране.
съставки:
- Бадеми - 250 г;
- гранулирана захар - 130 g;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцветяване на храни - 4 капки.
подготовка
Марципан за моделиране, чиято рецепта е подобна на предишната, се различава от наличието на цветя, което означава, че привлича вниманието на децата и дава възможност на богатото им въображение в процеса на формоване.
Първо трябва да направите подготовката на бадемовия прах. За тази цел, бадемите трябва да се изсипят с вряла вода и да се готвят за бавен огън за една минута, след това се изсипва водата и кората се отлепва. Обелените зърна трябва да бъдат изсушени в тиган, като се поставят на бавен огън за 2-3 минути.
Сухите и чисти зърна трябва да бъдат изпратени в блендер и да се смилат за консистенцията на брашното. След това, получената маса трябва да се добави захар, протеин и вода, внимателно смесване на съставките след добавяне на всеки от тях.
Получената маса трябва да бъде разделена на 4-5 равни части. Във всяка от частите трябва да добавите оцветяването на избрания цвят и отново да смесите съставките.
Вие ще имате многоцветен марципан, консистенция, напомняща глина. От такъв марципан е най-удобно да се формоват фигурки, а децата го харесват за ярки цветове, гъвкавост и годност.
И готов марципан може да се използва за украса на любимите ви торти, напр "Павлова" или "Черният принц" ,