Марината за риба - най-добрата рецепти за вкусно и ароматно ястие
Като вземете добра маринада за риба, можете да дадете ястието на правилния цвят, да прикриете недостатъците на продукта, да подчертаете многобройните му предимства и да направите вкуса на кулинарния състав по-светъл и по-наситен. Всеки си избира най-приемливия вариант на пикантна смес, разчитайки на предпочитанията си за вкус.
Как да се маринират рибата?
Като правило рибата в маринатата е проста рецепта, която не изисква лов на ръка и има специален кулинарен опит. Всеки ще може да изпълни тази идея, но преди това трябва да се запознаете с наличните препоръки, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат.
- Маринирайте всякакви риби: цели трупове изцяло за очистене, последвано от пушене, пържене или печене, обслужващи филии и филийки.
- Първоначално продуктът се приготвя правилно: почистете, отървете се от вътрешностите, главите, перките, опашките, изплакнете и изсушете.
- В зависимост от местоназначението, рибата се маринира от 20-30 минути до 24 часа.
- В марината за риба често се добавя лимонов сок, който неутрализира характерния вкус и аромат на рибеното масло.
Марината за риба във фурната
Марината за риба във фурната във фолио може да бъде както проста, така и сбита, включително само сол, черен пипер, растително масло и лимонов сок, и многокомпонентна и пикантна, съдържаща разнообразие от аромати, подправки, билки. По-долу е дадена основна рецепта за готвене на любимото ви ястие, което може да се адаптира успешно към вашия вкус, добавяне или елиминиране на определени компоненти.
съставки:
- риба - 700 g;
- растително масло - 40 ml;
- среден лимон - ½ бр.;
- чесън - 1 зъб;
- дафинов лист - 1 брой;
- клончета от пресен копър - 3 бр.;
- сол, смляна смес от чушки.
подготовка
- В купа смесете растително масло, лимонов сок, настърган чесън, нарязан копър и натрошен лавров лист.
- Рибите се търкат със сол, ароматизирани с приготвена марината и се оставят за 30-60 минути.
- След изтичане на времето можете да започнете да печете ястия във фолио във фурната, допълнено, ако желаете, с нарязан лук.
Как да маринираме рибата за пушене?
При класическото пушене рибата предварително се осолява в голяма сол, понякога с ароматизиращи добавки. Въпреки това, за да се получи по-нежен и мек вкус на крайния продукт, трупът може да бъде поставен в пикантна маринада за риба, която не може да бъде трудна за приготвяне въз основа на препоръките, дадени по-долу.
съставки:
- вода - 1 л;
- голяма сол - около чаша;
- дафинови листа - 5 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- захар, черен пипер и канела - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 250 г;
- средно оранжево - 1 брой;
- лимон със среден размер - 2 бр .;
- Изсушен розмарин, мащерка, градински чай - с щипка.
подготовка
- Започнете да приготвяте пикантна марината за пушене на риба от приготвянето на саламура. В кипяща вода разтопете картофите и налейте в толкова сол, че картофените клубени се изливаха на повърхността.
- След това добавете нарязания лимон и портокал, добавете всички добавки към купата и заври за 10 минути.
- Готови марината се изсипва и се оставя за един ден.
Как да мариновати риба за шиш кебап?
Следната рецепта за тези, които предпочитат да заменят месо с риба на пикник. След като сте се научили да подправяте правилно и да изпържите оригиналния продукт, всеки път ще се насладите на идеално, приготвено вкусно хранене. Определеното количество компоненти е достатъчно, за да се подготви за пържене на 1 кг рибено филе.
съставки:
- зехтин - 100 ml;
- лимони със среден размер - 2 броя;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- зелен босилек, розмарин, магданоз и копър - 1 куп;
- сол, бяла черен пипер.
подготовка
- Направете марината за риба на скара, разбъркайте маслото с лимонов сок и соев сос, подправки и пипер на вкус.
- Изсипете ситно пресни пресни билки, поставете в пикантна смес, разбъркайте.
- Маринатирайте рибата и я оставете за един час.
Марината за риба за пържене в тиган
След това ще научите как да направите подходящата маринада за пържена риба. Основната рецепта може да бъде променена в зависимост от избрания продукт за готвене: море или река. В марината за реката рибата задължително добавя дафинов лист, който премахва миризмата на кал. В случай на морски живот, лимонов сок или винен оцет е незаменим.
съставки:
- риба - 1 кг;
- растително масло - 50 ml;
- лимонов сок - 50 ml;
- смляна смес от чушки - 2 щипки;
- подправки за риба - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен копър - ½ греда;
- солта е голяма.
подготовка
- Приготвена риба се разтрива със смес от сол и черен пипер.
- Смесете маслото със сок и нарязан копър, добавете към марината за пържена риба подправяне и ароматизиране на сместа с оригиналния продукт 20 минути преди пържене.
Марината за осоляване на рибата
Изготвен съгласно следните препоръки марината за червена риба ще позволи да получите в рамките на 6 часа вкусна и апетитна закуска, която идеално допълва празничната трапеза или разнообразява храната през делничните дни. За осоляване според предписанието трябва да приготвите 1 кг рибено филе, като го отделите от семена и нарязани на плочи.
съставки:
- морска сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон със среден размер - 1 бр.;
- копър - 20 г;
- коняк - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Солта се смесва със захар, лимонова кора и копър.
- Потопете се в получената смес от филийки рибни филета, поставете в купа и поръсете малко коняк.
- Поставете детайла в хладилника най-малко 5 часа или през нощта.
Как да мариновати риба в оцет?
Проста марината за риба с добавяне на оцет ще ви помогне да приготвите вкусна закуска от всяко рибено филе. Свежи или замразени херинга, скумрия, шаран и подобни лица, които са свежи или размразени при естествени условия, които са нарязани, почистени, отстранени от главите и всички кости и нарязани филетата със среден размер.
съставки:
- вода - 1 л;
- оцет 70% - 2 супени лъжици. лъжици;
- голяма сол и гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- черен и ароматен пипер - за 3-5 грапа;
- дафинови листа - 3 бр.;
- подправки.
подготовка
- Във вода добавете сол, захар, всички подправки, гответе за 2 минути.
- Налейте необходимото количество оцет, разбъркайте.
- Изсипете получената марината за риба с оцет в контейнер с приготвения продукт и оставете за 4-6 часа.
- Преди сервиране закуската се отстранява от марината, излива се с масло и се допълва с лук или зелен лук.
Марината за пара риба
Риба в марината в многообразна форма или двоен котел, приготвен на скара чрез термична обработка с пара, се получава не само изненадващо вкусен, но и изключително полезен. За да реализирате идеята, можете да вземете като цяло малки трупове, пържоли, порции или филета. Определеното количество компоненти е достатъчно, за да маринират 800 грама от продукта.
съставки:
- растително масло и лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър, кардамон, индийско орехче и канела - с щипка;
- пресен копър и магданоз - 1 куп;
- джинджифил настърган - 1 чаена лъжичка;
- сол, смлян пипер.
подготовка
- За да приготвите марината за пара, рибете джинджифила, разбъркайте с нарязани билки, лимонов сок и растително масло.
- Сол на сместа, пипер, аромат с пикантни смлени добавки и разтрийте получената маса риба.
- След 1 час можете да започнете да приготвяте ястие за двойка.
Марината за риба със соев сос
Подготовката на марината за риба от соев сос отнема само няколко минути. Ще са необходими още 30 минути, за да се накисва рибното месо с пикантни сокове и аромати, след което ще бъде възможно да се продължи с готвене и топлинна обработка: печене, печене или парене на оригиналния продукт.
съставки:
- соев сос - 100 ml;
- чесън карамфил - 1 брой;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар, черен пипер и сушено босилек - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Изцедете чесъна, разбъркайте го със соев сос и лимонов сок, като добавите останалите съставки.
- Нарежете пикантната смес от риба и оставете за половин час.
Марината за риба с горчица
Вкусната маринада за риба на базата на горчица ще даде пикантен и пикантен ястие, ще направи палитра от вкус по-ярък и по-изразителен. Медът ще допринесе за приноса му, благодарение на което не само се подобряват хранителните и вкусови качества на закуската, но при печенето се появява изненадващо вкусно карамелен руж.
съставки:
- риба - 1 кг;
- горчица рязко - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед течност - 2 ч.л.
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Смесете горчица с течен мед, изцеден с чесън, сол и черен пипер.
- Сгъстете получената смес с риба и след 20-30 минути пригответе печеното във фурната, като поставите продукта върху тави за печене или в матрица.