Марината за зеле
Мариновано зеле - Голяма закуска, подходяща за пикник и празничен празник. Лесно е да готвите, но трябва да се тревожите за това ястие предварително. За да се маринира, стойте зеле в саламура не по-малко от един ден.
Марината за карфиол
съставки:
- карфиол - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил.
За марината:
- вода - 1.5 л;
- оцет от масата (9%) - 200 ml;
- растително масло - 0.5 ст .;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 9 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 8 броя;
- Черен пипер (грах) - 10 броя;
- Карамфил - 5 бр.
подготовка
Измиваме зелето, разделяме го на флора и го поставяме в тенджера. Ние също така изпращаме там морков, нарязан на тънки кръгове и обелени чесън карамфил (ако е голям, е по-добре да ги нарязани на половина).
Отделно подгответе марината. Добавете оцет, масло, сол, захар и подправки към водата. Поставете пота на огъня и го загрейте. Напълнете с горещи мариновани зеленчуци и покрийте с капак. И когато се охлади напълно, изпращаме в хладилника за един ден, марината.
Марината за зеле с цвекло
съставки:
- зеле - 2 кг;
- моркови - 2 бр.;
- цвекло - 1 бр.
За марината:
- вода - 1 л;
- захар - 150 g;
- сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- слънчогледово масло - 150 г;
- Оцет на маса (9%) - 150 g;
- дафинов лист - 2 бр.;
- бахар - 2 броя;
- чесън - 5 карамфил.
подготовка
Зеле нарязани на малки квадратчета - "венчелистчета". Моркови, нарязани на ленти, и три цвекло на груб ренде. Разбъркайте зеленчуците и ги поставете в голяма тенджера.
За марината се вари вода със сол, захар, масло и подправки. Извадете от огъня, добавете оцет и чесън, прекаран през пресата. Фенове на горещо малко може все още да хвърли целия чили пипер. Напълнете зеленчуците с тази гореща смес и покрийте с плоча без товар. Така че зелето под маринатата ще застане на стайна температура цял ден, а следващата може безопасно да започне да се смазва с пикантни "венчелистчета".
Рецепта от карфиол в топъл доматен марината
съставки:
- карфиол - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- чесън - 8 карамфил;
- оцетна киселина - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- морска сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Сортираме зелето на съцветия и го слагаме в тенджера. Напълнете с домати, накълцани с чесън. Сол, добавете захар и оцетна киселина, поставете тигана върху огъня. Приготвяме кипене, закрепваме газа до минимум и кипене за 15 минути. След карфиол в марината можете да се разтопите в стерилни буркани или да изчакате, докато се охлади и да служи като лека закуска.