Макаронени изделия с черен дроб
Черният дроб е подценен продукт. Колко прекрасни ястия от него не са готвени само поради факта, че много домакини просто не знаят как да се справят с такъв деликатен продукт.
Решихме да посветим тази статия на макарони с черен дроб, но не и в обичайната версия. паста "в една флота" , както и за по-изискани рецепти.
Пилешка чернодробна рецепта за тестени изделия
съставки:
- масло - 50 г;
- лук - 1 бр.;
- пилешки черен дроб - 400 g;
- сухи бели гъби - 30 г;
- домашно пюре - 30 г;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- паста - 300 г;
- настърган "Пармезан" - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лук котлет и се запържва в тиган с масло за около 5-7 минути, или до златисто кафяво. Измийте пилешки черен дроб със студена вода и изсушете с кухненски кърпи. Веднага щом лукът придобива златист цвят, добавяме черния дроб към него и го запържваме заедно за 3-4 минути.
Предварително сушени сушени гъби се нарязват и се добавят към тигана заедно с доматено пюре (или висококачествена доматена паста) и бяло вино. Ние сол и пипер всички на вкус.
Сварете пастата според указанията на опаковката, излейте водата от нея и смесете самата паста със съдържанието на тигана. Поръсете със настърган пармезан и сервирайте.
Говежден черен дроб с домашно приготвени макаронени изделия
съставки:
За домашно приготвени макаронени изделия:
- брашно - 250 г;
- яйце - 1 бр. + 3 яйчни жълтъка;
- сол;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.
За черен сос:
- телешки черен дроб - 250 g;
- брашно - 30 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- горски гъби - 125 г;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 300 ml;
- бульон от месо - 150 мл;
- босилек;
- сол, черен пипер.
подготовка
преди как да готвя тестени изделия с черния дроб, трябва да приготвите самите тестени изделия. Пресяваме брашното с плъзгач на масата, в средата на хълма изработваме кладенец, вкарваме яйцето в него и добавете 3 жълтъка, изсипете маслото и солта. Разбийте съставките в центъра на кладенеца с вилица, а след това месене тестото, бране на брашното от стените на кладенеца. 
Замесете еластичното тесто и го оставете да почине за 15-30 минути. След време, извадете тестото в тънък слой и нарязани на ленти.
За соса, запържете нарязани гъби и лук в растително масло. Чистом черния дроб на канали и филми, нарязани на парчета и се търкаляме в брашно. Запържете черен дроб с лук и гъби в продължение на 4 минути, след това изсипете съдържанието на тигана с мляко и бульон. Добавете доматената паста и гответе соса върху огъня и сгъстете.
Сварете пастата и я разбъркайте с черен сос, сервирайте ястието на масата, украсено с нарязан босилек.