Обяд "Мечтата на дон Хуан"

Този прекрасен вариант на вечеря (или вечеря) идеално ще се обърне не само към мъжете. Ястието във всички варианти трябва да съдържа изключително полезни съставки. Методът на топлинна обработка на продукти - охлаждане - също може да се счита за доста здрав, поне нежен. Разбира се, трябва да се опитате да изберете свежи и висококачествени натурални продукти.

Лято-есенна версия

съставки:

пилешко филе без кожа - около 300 g;
лук - 1-2 броя;
среден размер на патладжана - 1 бр.;
сладък пипер - 2 бр.;
тиквички тиквички - 1 бр. (малко млади);
броколи (или цвят) - около 200 g;
чесън - 2-4 карамфил;
сухи подправки по ваш вкус.
пресни билки (босилек, розмарин, магданоз, кориандър);
горещ червен пипер;
зехтин;
несулфитно бяло вино - 60 мл.

подготовка

Патладжана ще бъде нарязан на кубчета и поставен в контейнер със студена вода в продължение на 5-8 минути, а след това пуснат в мушама (отровата трябва да отиде, но не всички, в малки количества е много полезно, особено за мъжете). Тиквичките също нарязани на кубчета, сладки пиперки - къси сламки и лук - струва една четвърт. броколи ние ще сортираме съцветия. Пилешко месо нарязано на малки парчета.

На средна температура, запазете лука в зехтин в тенджера, докато прозрачността на светлината. Добавете парчетата месо и сойте с лук, докато цветът се промени, като активно се разбърква със шпатула. Намалете топлината и подсушете под капака в продължение на 20 минути, ако е необходимо добавете вино и / или вода и разбъркайте от време на време.

След определеното време поставяме кубчета краставички от патладжан и тиквички. Сезон със сухи подправки. Задушете за 10-15 минути, след това добавете броколи и сладки пиперки. Върнете всички заедно за още 10-15 минути и оставете за 15 минути под капака. Сервирайте, подправени с нарязан чесън, горещ червен пипер и поръсени с нарязани зеленчуци. Ястието може да изглежда така зеленчукова задуша с тиквички или като гъста супа. Във всеки случай той напълно замества първото и второто.

Такова ястие трябва да се сервира със сухи и леки сухи вина (за предпочитане несулфитизирани).

Опция зима-пролет

съставки:

постно месо от заек или агне без кости - около 300-400 грама;
лук - 1-2 броя;
бяло силно неподсладено вино (шери или мадера) - 60 ml;
зелен фасул - 200 г (можете да използвате замразени);
Тиквена плът - 200 г;
средни картофи - 2-3 бр. (По избор);
доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
чесън - 2-4 карамфил;
горещ червен пипер;
сухи подправки на вкус;
пресни билки (или сухи билки);
зехтин;
сол.

подготовка

От всяко зърно на зърна нарязахме върховете и нарязахме шушулката на 3 части. Месо, нарязано на малки парченца, лук - квадратни пръстени. В тиган със зехтин запазваме лука на средна температура, за да просветлим прозрачността. Добавете месото и леко се запържете, като разбърквате, докато цветът се промени. Намалете топлината и оставете да къкри, покрита с капак, за 30-40 минути, ако е необходимо, излива вино с вода и се разбърква от време на време. Месото е наситено с ароматно вино и ще стане особено нежно и вкусно, алкохолът ще се изпари. вечеря дон Хуан След определеното време, поставяме в котлето боб, картофени филийки и парчета тиква, нарязани на кубчета или кубчета. Добавете сухи подправки. Смирете всички заедно за 20 минути. Към края на процеса добавете доматена паста. Преди да сервирате, сезон с нарязани зеленчуци, чесън и червени люти чушки.

През студения сезон е по-добре да сервирате червено трапезно вино или силни специални не сладки вина.

Трябва да се разбере, че рецептата не е строга, можете да я промените, като добавите маслини, каперси, домати и аспержи.