Киселото мляко е не само вкусна, но и здравословна закуска. Произвежда се от натурално мляко със специални култури и е много важно тези култури в крайния продукт да бъдат живи. Съдържащите се в нея млечни бактерии имат положителен ефект върху метаболитните процеси, протичащи в тялото и върху работата на стомашно-чревния тракт.
Очевидното предимство на нискомасленото кисело мляко е ниското му съдържание на холестерол и наситени мазнини, но в същото време висока концентрация на калий, цинк, селен, фосфор , калций, витамини В2, В5 и В12. Сред недостатъците на киселото мляко може да се нарече може би високо съдържание на захар, но можете да готвите безмаслено кисело мляко у дома и дори без захар. Този изключително лек, укрепен и енергично ценен продукт е отлична възможност за хора, които искат да отслабнат. Калорийното съдържание на нискомаслено кисело мляко на 100 грама продукт е 73,8 kcal. Съдържа 12,5 g въглехидрати, 5,5 g протеини и само 0,2 g мазнини.
В нашето време във всеки магазин можете да си купите кисело мляко и кисело мляко, кисело мляко с различни плодови добавки и без тях. Но най-вкусният е точно естествено домашно обезмаслено кисело мляко. Това се прави на три етапа. Необходимо е да се затопли пастьоризирано в метален контейнер. мляко с минимален процент на съдържание на мазнини до 45 ° С. След охлаждане, стартерът се прибавя при стайна температура и се смесва добре. Получената маса се изсипва в стъклен буркан и плътно се затваря със стъклен капак, след което трябва да се обвие с памучно одеало и да се постави близо до източника на топлина. Киселото мляко трябва да се съхранява при температура от 30 ° C до 50 ° C в продължение на 4-7 часа.