Много неща са написани за ползите от извара. И вероятно няма такъв човек, без значение кой е вкусил този продукт. Както възрастни, така и деца го използват, обогатявайки организма с витамини и необходимите микроелементи.
Днес има огромен избор на извара на пазара, той се отличава само с процента на мазнини (0%, 3%, 9%, 15% и 18%) и на производителя, съставът, като правило, се различава малко от: протеин , витамини от група В, витамини А, С, D и PP, калций, желязо и магнезий. На какво да спрете избора си - това зависи от вас.
Любимият продукт на всички отслабване и спортисти е нискомаслено извара, съдържа много протеини, което допринася за образуването и възстановяването на мускулната тъкан. Хранителните специалисти и лекарите не са съгласни дали нискомасленото извара е полезно. Така че нека да видим.
На първо място, извара е източник на калций, който е толкова необходим за укрепване на костите и кръвосъсирването. В допълнение, протеинът е строителен материал за нашето тяло и фосфор отговорни за здравето на зъбите, ноктите и косата.
Въпреки масата положителни свойства, навсякъде "има собствена муха в мехлемата". Нискомасленото извара не причинява значителна вреда, но някои полезни свойства в него са значително намалени.
За асимилирането на калций се нуждаем от мазнини и тъй като изварата е обезмаслена, смилаемостта на продукта намалява. Благодарение на обезмаслеенето, много малко фосфолипиди остават в извара, лецитин и кефалин - това са компонентите на млечната мазнина, които участват в предаването на нервните импулси. Изпечено сирене без мазнини е много по-лошо от мазнините му спътник в съдържанието на витамини, затова е по-добре да изберат ниско съдържание на мазнини извара, за да се запазят полезни свойства и да не навреди на фигурата.