Черен пипер - рецепта
Рецептата за черен торта (известен още като черен дроб) е малко вероятно да изненада никого. Ние всички знаем, че се състои от слоеве палачинки , приготвен въз основа на пулверизиран черен дроб и пропуснал сместа майонеза със зеленчуци. Ще се опитаме да променим отношението си към тази обичайна закуска и да я приготвим според няколко оригинални рецепти от този материал.
Черен пипер във фурната - рецепта
Предлагаме Ви да започнете с проста рецепта за Pechora - буйна пай от черния дроб, който се приготвя в смес с ориз и не изисква никакви други допълнения. Такава торта е много лесно да се нарязва на парчета и се сервира със зеленчуци и сос поотделно.
съставки:
- говежди черен дроб - 960 g;
- мляко - 230 мл;
- ориз - 95 г;
- яйца - 2 бр.;
- лук - 115 г;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Преди да приготвите черната торта за тази рецепта, вземете подготовката за самия черен дроб. Отлепете филмите и каналите, изплакнете добре и каймайте. Охладете ориза и охладете, след това разтрийте меките зърнени култури с яйчни жълтъци. Запалете лука и го добавете към чернодробната маса заедно с ориз и нарязан чесън. Обърнете разделените яйчни белтъци в гъста пяна и ги добавете внимателно към сместа. Разтопете тестото в олющена форма и поставете във фурната за един час на 180 градуса.
Рецепта за готвене на черен пипер от пилешки черен дроб
Решихме да променим рецептата за палачинки от черен пай и да използваме палачинки от ябълки в основата. Обвържете ги заедно ще бъде въздушна чернодробна пастета. Комбинацията от ябълки и черен дроб може да изглежда необичайна, е, но не прави лека закуска по-вкусна.
съставки:
За палачинки:
- ябълка - 155 г;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 320 мл;
- брашно - 115 г;
- масло - 45 г;
- захар - 10 гр.
За пастет:
- масло - 115 г;
- шало - 95 г;
- чесън - 2 карамфил;
- пилешки черен дроб - 430 g;
- Мазен крем - 115 мл.
подготовка
Започнете, като направите пастет. Резервирайте луковиците заедно с черен дроб и чесън. Потопете печен черен дроб до пастообразна консистенция, добавете меко масло и повторете биенето. Превърнете крема в кремав крем и внимателно го добавете към пастата.
Сега в палачинките. Разбийте ябълковото яйце, захар и щипка сол. Изсипете брашното към пюрето, разбъркайте, за да избегнете бучки, след което изсипете млякото и маслото. Запържете части от ябълковото тесто върху добре загрята тиган. Намажете всяка готова палачинка с нежна паста.
Обикновена рецепта за черен дроб от черен дроб
Друга класическа френска кърпа от черен дроб е много сходна в състава си с бургери, но вкусът и външният вид са категорично различни.
съставки:
- пилешки черен дроб - 320 g;
- яйца - 8 броя;
- чесън - 6 карамфил;
- шепа магданоз;
- хлебни резени - 10 броя;
- крем - 490 ml;
- мляко - 240 мл;
- масло - 35 г;
- брашно - 35 гр
подготовка
Нарязани на парчета хляб, изсипете сметаната и ги оставете да се накиснат за времетраенето на приготвянето на останалите компоненти. След измиване и изсушаване на черния дроб, пюрето го по някакъв удобен начин. Добавете жълтъци, нарязан чесън и магданоз към черен дроб. Добавете накиснатия хляб към сместа и я разбъркайте добре. Разбийте останалите яйчни белтъци до стабилни върхове и леко се размесвайте с чернодробната маса, за да не "изхвърлите" излишния въздух. Изсипете избраната форма и поръсете с брашно. Изсипете сместа от черен дроб и изпечете всичко за 40 минути на 160 градуса, като предварително сте поставили формата с тортата в тава за печене, напълнена с вода.