Лимонов чийзкейк
чийзкейк - десертът е невероятно вкусен и нежен. Съществуват различни рецепти за приготвяне - със и без печене. По-долу предлагаме интересни опции за правене на лимонов чийзкейк.
Lemon cheesecake - рецепта
съставки:
- кафяви бисквитени бисквити - 250 г;
- несонено масло - 135 г;
- захар - 175 g;
- вода - 130 ml;
- желатин на прах - 15 g;
- яйчен жълтък - 6 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- сирене филаделфия - 500 g;
- Крем 33% мазнина - 400 мл.
подготовка
За да направите кейк с крем от лимон, бисквитите се раздробяват, смесват се с разтопено масло и се смесват. Поставяме масата на дъното на формуляра (по-добре е да имаме разглобяемата), леко на нивото, след което се закрепваме и го слагаме в хладилника да замръзне. За сироп в 80 мл вода, изсипете захар и загрявайте при ниска температура, докато се разтвори напълно. След това увеличаваме огъня и оставяме сиропа да се вари. Разбийте жълтъците и, без да спирате процеса на биене, изсипете сиропа в тънък поток. Бийте, докато масата се охлади. В останалия воден разтвор на желатин. Сирене Philadelphia, смесено с лимонов сок и жар, настъргано на малка ренде. Бийте до гладка. След това добавете желатин и отново биете добре. Смесете сиренето с жълтъци. В отделна купа сметана сметана до меки въздушни върхове. Добавяме ги в насипно състояние и с внимателни движения отдолу-нагоре им пречат. Сега извадим замразената торта от хладилника, изсипваме готовата смес върху нея, покриваме с филм и слагаме кесета с лимон в хладилника.
Маскарпоне и лимонов чийзкейк - рецепта
съставки:
- Маскарпоне - 470 g;
- масло кремообразно 82,5% съдържание на мазнини - 180 g;
- пилешки яйца - 3 бр.;
- заквасена мазнина - 450 г;
- захар - 0.5 чаша;
- Ванилова захар - 5 супени лъжици;
- Кръстоска - 300 г;
- лимон - 1 бр.;
- канела от земята - 1 чаена лъжичка.
подготовка
За да направите печен лимонов чийзкейк с маскарпоне, разбийте бисквитките до състояние на трохи, налейте в разтопено масло, добавете канела и разбъркайте. 
Получената маса е внимателно разпределена на дъното и на подвижната форма и се почиства в хладилника. Смажете маскарпоне сирене със заквасена сметана, добавете яйцата и постепенно добавете ванилия, захар, настъргана кора и налейте лимонов сок. Полученият пълнеж се излива във форма и се разпределя равномерно. Сега обвиваме формуляра навън с фолио и го слагаме в контейнер, който е с по-голям диаметър от формата. В резервоара трябва да има вода и трябва да достигне приблизително по средата на формуляра. Просто поставете във фурната. При 160 градуса, лимонът с маскарпоне се пече в продължение на 55-60 минути. След това го оставяме да се охлади, сложи най-малко 5 часа в хладилника и едва тогава започва да се наслаждава на този невероятно вкусен десерт. Можете също така да излеете лимонено желе на върха на чийзкейк.