Класически чийзкейк
Има хиляди варианти на класическата американска десертна кейскейк, но само една може да се счита за автентична, тя е нейната рецепта, която ще разгледаме подробно по-късно.
Cheesecake Cake - Класическа рецепта със сирене
Основата на класическата кейккейк се приготвя от земята и се смесва с крекинг крекинг масло, а покритието на коравия слой се набива Сирене Филаделфия , Въпреки факта, че много домакини предпочитат варианта, без да пекат класическата рецепта за приготвяне на чийзкейк във фурната, ако се стремите към оригиналността на рецептата, топлинната обработка не може да бъде избегната.
съставки:
- Бисквити от брашно - 2 1/2 Art;
- масло - 85 г;
- сирене "Филаделфия" - 680 грама;
- захар - 160 g;
- яйца - 3 броя;
- ванилин или ванилия.
подготовка
Преди да направите класически чийзкейк, донесете температурата на фурната на дежурния човек за печене на сладкиши на 180 градуса. Междувременно покриваме разглобяема тава за печене от 22 см с пергамент и смазваме стените му с масло.
След като приключат всички подготвителни процедури, пристъпете към подготовката. Смесваме бисквитни трохи с разтопено масло и минаваме през получения проход, който покриваме във формата, покривайки цялото дъно и част от стените (страни около 5 см).
В купа победи "Филаделфия" с яйца и захар при максимална скорост от около 3-4 минути. Добавете ванилин към сместа със сирене като аромат и продължете да биете още една минута, за да разпределите равномерно вкуса в масата. Разстиламе сместа от сирене на базата на бисквитата и изпращаме на фурната класическия cheesecake за 35-40 минути. В края на готвенето, оставете десерта да се охлади за един час, след което го извадете от матрицата, нарязайте я и я поднесете.
Класическа хлебница - Рецепта за маскарпоне
съставки:
За основите:
- Рибни бисквити - 1 3/4 цент;
- захар - 40 g;
- масло - 60 гр
За чийзкейк:
- сметано сирене - 400 г;
- Сирене Mascarpone - 850 g;
- захар - 190 g;
- ванилин;
- лимонов сок - 15 ml;
- яйца - 4 бр.;
- бръснещ крем - 60 мл.
подготовка
Смесването на трохи с разтопено масло и захар, удряме бисквитите с тънък слой в долната част на формуляра. Тъй като самата маскарпоне сирене е доста мека и течаща, първо я комбинираме с кремообразно сирене и яйца, след което внимателно я разбийте със захар и добавете ванилия с лимонов сок. След 4-5 минути побой, добавете сметана към сместа със сирене, разбъркайте докато върховете са стабилни и разпределете всичко според тортата. Готвенето на класически чийзкейк у дома ще отнеме не повече от час и половина на 160 градуса.