Маска за декорация на тортата
Декорирането на кейкове с мастика може да бъде трудна задача. В края на краищата, трябва не само да можете внимателно да създавате декорации, но и да изберете правилния вид мастика , и е доста трудно да се направи в цялото разнообразие на предложените варианти. Разбира се, е по-лесно да работите със специални готови мастила от магазините, но е много по-евтино и по-важно е, че е по-естествено да се използва мастика от собственото ни производство. Също така специални помощници ще бъдат добри помощници. инструменти , но в днешния майсторски клас ще направим без тях, а за начинаещи готвачи ще ви кажем как да украсите торта с мастика.
Колко красива е да украсите тортата с мастика?
Ще се нуждаем от мастика от два цвята, например бяло и черно. Но може би няколко цвята, всичко зависи от вашето настроение. По-добре е да използвате мастилено мляко и шоколад, след това не е нужно да използвате бои, а на тортата те няма да се превърнат в твърда кора, но остават същите вкусни и меки.
Разстиламе бялата мастика върху лист пергамент и я изваждахме с обикновен валцуващ щифт в доста тънък слой, малко по-дебел от обикновено, за да покриваме сладките. Пергаментът винаги трябва да се използва, така че мастика не се придържа към дъска или маса, тъй като ще трябва да го прехвърлим в тортата. Тъмната мастика се разточва малко по-тънка.
Сега изрязваме шоколадовия слой в тесни ивици, така че да е насочен поне един край. По-добре е да използвате тънък малък нож, например за почистване на зеленчуци. Поставяме готовите ленти върху бялата мастика успоредно една на друга, имитиращи цвета на зебра. Започнете по-добре от средата, като поставите най-дългите ивици.
Сега покриваме композицията с друг лист пергамент и го преобръщаме добре с валцоващ щифт, така че ивиците от тъмно мастик да бъдат отпечатани в основата на бяла мастика. Сега завъртете завършеното покритие между слоевете пергамент и го завъртете, така че горната страна с лентите да е на масата. Пергаментът, върху който се излива бялата основа, внимателно се отстранява и слоят от мастика се прехвърля върху тортата.
Извадете и втория слой пергамент и леко го облечете върху тортата. Прекъснете излишните ръбове със същия тънък нож.
Използвайки тази техника можете да получите различна декорация. Ако се търкаляте с валяк само малко, без много да напечатате лентите, тогава ще получите по-обемно украшение. От горе, по желание може да се добави всеки декор.
