Подгответе естествения квас у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда, когато за първи път се запознаете с технологията. По принцип целият процес е пасивно чакане за узряването на напитката, а най-активните действия от домакинята ще отнеме малко.

Как да направим квас у дома?

За да направите вкусен освежаващ домашен квас, трябва най-малкото да изберете рецепти за реколта и да се запознаете с индивидуалните и основни тънкости на своето представяне, които като правило придружават всяка технология

  1. Изберете контейнер за приготвяне на напитка, предпочитайки стъклени, керамични, неръждаеми и емайлирани контейнери.
  2. Водата се филтрира или поръси.
  3. Сладостта на напитката се регулира чрез промяна на количеството захар или добавяне на други подсладители на вкус.
  4. За да се активира ферментацията, стафиди, сух хляб или винена мая се добавят към основата за напитки.
  5. Приготвеният квас у дома, преди употреба, се охлажда.

Хляб квас - рецепта

хляб квас рецепта

Най-популярният квас от хляб у дома е лесен за приготвяне. Вкусът на напитката ще зависи от степента на печене на хляб и розовия цвят. От тъмни, с леко изгорени области на хлебните корички ще се окажат тъмни на цвят и наситени с вкус с малко горчиво питие.

съставки:

  • крекери ръж - 200 г;
  • захар - 6 супени лъжици. лъжици;
  • суха мая - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

  1. В трилитров буркан се изсипва ръж, изсушен и пържен при поискване от бисквити.
  2. Добавете захар и изсипете съдържанието с вода, като пълните контейнера с три четвърти.
  3. След охлаждане на основата до тридесет градуса, се излива мая, сместа се разбърква, капакът се покрива с капак и се обвива с одеало в продължение на дванадесет часа.
  4. Хлябът квас, приготвен вкъщи, филтър и кейк, се използва за приготвяне на порции от напитката.

Квас от ръжено брашно у дома

квас от ръжено брашно у дома

Особено освежаващо и ароматно квас от ръжено брашно. Първоначално се приготвя квас, който се добавя към основата на напитката преди предстоящата ферментация. За разлика от предишната технология, тази опция е по-отнемаща, но по-жив е вкусът на напитката.

съставки:

  • ръжено брашно - 0,5 кг;
  • ръжен хляб - 100 г;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • пресни дрожди - 15 g;
  • пречистена вода.

подготовка

  1. Ръжно брашно, смесено с половин литър вода и супена лъжица захар, добавете активирана мая, оставете сместа затоплена за един ден.
  2. Напълнете квас с вода, добавете захар, оставете да стои още 24 часа, филтрирайте.
  3. Поставете квас в огъня още 2 дни, след което се охлаждат и се опитват.

Квас от малц у дома

квас от малц у дома

Следващата рецепта на квас се реализира с добавяне на ръжен ферментирал малц, който ще даде напитката отличителен вкус и аромат. Минималното необходимо количество захар за успешна ферментация е 200 г. При желание частта може да бъде увеличена с един и половина до два пъти, адаптирайки характеристиките на напитката към вашия вкус.

съставки:

  • ръжен малц - 100 g;
  • вода - 4 литра;
  • гранулирана захар - 200-400 g;
  • суха мая - 10 г.

подготовка

  1. Малцът се излива във варено състояние и се охлажда до 50 градуса вода, оставен в продължение на два или три часа.
  2. След като сместа се охлади до тридесет градуса, в нея се вкарва захар, покрита с капак, обвита и оставена за ферментация от осем до дванадесет часа.
  3. Готовият квас от малца се филтрира през сгъната тройна марля, охлажда се.

Рецепта за квас от черен хляб

рецепта на квас от черен хляб

Ако има неустоимо желание за готвене квас без мая у дома, следната рецепта ще спомогне за реализирането на идеята по най-добрия възможен начин. Основата за напитката е впечатляваща част от черния сух и леко сварен във фурната черен хляб, който е съчетан с шепа несмляна стафиди и захар.

съставки:

  • бисквити от черен хляб - 0,5 кутии;
  • гранулирана захар - 250 g;
  • стафиди - 1 шепа.

подготовка

  1. В буркана, коричките и стафидите заспиват.
  2. Сварете водата, разтваряйте захарта в нея, охладете я до топло състояние и я налейте върху галетата.
  3. Покрита с марля, контейнерът се оставя в стайни условия в продължение на 3-4 дни.
  4. Готов домашен хляб квас филтър и хладно.

Квас от мъст у дома

квас от мъст у дома

На рафтовете можете да намерите жълтеникав цвят за квас под формата на концентрат, който ще бъде отлична основа за направата на любимата ви напитка. Като такава можете да използвате и утайката, останала след предишните етапи на класическата подготовка на напитката, като увеличите количеството й с около половината и добавете към парчетата сух препечен хляб.

съставки:

  • концентрат от квас - 3 супени лъжици. лъжици;
  • гранулирана захар - 1 стъкло;
  • стафиди - 15 бр.;
  • Суха мая - 0,5 л. Л.

подготовка

  1. Пивната мъст се смесва с половин литър вода, излива се в трилитров контейнер, добавя се захар, мая и останалата част от водата.
  2. Разбъркайте основата на напитката и я оставете да ферментира за 12 часа.
  3. Филтрирайте квас, налейте в бутилки, добавете няколко стафида на всеки и след няколко часа почистване в хладилника.

Бреза квас

бреза квас

Рецептата за квас у дома, предложена по-долу, се различава до известна степен от класическите вариации и предполага използването на бреза сок като основа за приготвяне на освежаваща напитка. Използването на такива суровини за организма е очевидно и всичките му ценни свойства са почти напълно запазени в процеса на ферментация, предавани напълно и изцяло на новата форма на напитката.

съставки:

  • Бр. Сок - 5 литра;
  • гранулирана захар - 250 g;
  • нетъкани стафиди - 50 г;
  • лимон - 2 броя;
  • суха мая - 5 г.

подготовка

  1. Наситен бреза сок се смесва с жар и лимонов сок, мая, захар, стафиди.
  2. Покрийте контейнера с марля или плат и оставете да ферментира в продължение на дванадесет часа.
  3. Изсипете бреза квас, приготвени вкъщи, в бутилки, охладени.

Кваса от цикория

кхаки от цикория

Следващата рецепта за домашен квас включва получаване на любима напитка от цикория. Благодарение на такива суровини напитката придобива специален вкус и несравним вкус. Количеството захар или лимонена киселина може да бъде намалено или увеличено, като се съсредоточи върху собствените предпочитания за вкус.

съставки:

  • вода - 5 л;
  • цикория - 1,5 супени лъжици. лъжици;
  • гранулирана захар - 300 g;
  • лимон - 0,5 бр.
  • лимонена киселина - щипка.

подготовка

  1. Във вода добавете захар, мая, цикория, разбърквайте.
  2. Натрошете лимона в блендер, поставете го в марля и го спуснете в основата на напитката.
  3. Оставиха ги да стоят около трийсет минути, разбърквайки се и разтягайки чантата си с лимон.
  4. Вкусният квас у дома се излива върху пластмасови бутилки, завинтени капачки, поставени контейнери под пряка слънчева светлина в продължение на три часа и след това се изпращат на рафта на хладилника.

Квас от овес у дома - рецепта

квас от овес

Кваса от овес е изненадващо полезно. Впечатляващи и вкусови качества на напитката, която може да бъде умерено газирана, ароматна и наситена. Овесът може да се закупи в специализирани магазини или на пазара и при желание се допълва със стафиди, листа от мента или лимонов балсам, портокал или лимонова кора.

съставки:

  • овес - 0,5 кг;
  • гранулирана захар - 6 супени лъжици. лъжици.

подготовка

  1. Овес и три супени лъжици захар заспиват в трилитров буркан, изсипва се вода, покрива се с марля и се оставя за два дни.
  2. След като се появи на повърхността на филма, ферментацията се излива, съдържанието се излива с чиста вода, останалата захар се излива.
  3. След 10 до 12 часа готовият квас се филтрира, бутилира, охлажда се.

Цвекло квас - рецептата за подготовка

цвекло квас

Цвекло Цвят тъй като древните времена се използват в народната медицина за лечението на много заболявания. Такава напитка не само ще потуши жаждата ви в жегата, но и ще донесе несъизмерима полза за тялото. Като използвате чаша напитка на ден, можете да почистите тялото от токсини, да намалите теглото, да увеличите хемоглобина и да настроите работата на всички органи.

съставки:

  • цвекло - 3 бр.;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

  1. Белени цвекло, настъргани, добавени с гранулирана захар и преварена вода, оставени при стайни условия в продължение на три дни.
  2. Когато филмът от повърхността на напитката изчезне, квасът е готов за употреба.
  3. Филтрирайте напитката чрез фино сито или тройна марля, изсипете в бутилки и поставете в хладилник.