Мая Квас - Рецепта
квас - традиционна славянска напитка, която има приятен кисел вкус. Произвежда се чрез ферментация от малц и брашно или прясно изсушена ръжен хляб , с добавяне на мед, ароматни билки, цвекло, плодове и плодове. Днес ви предлагаме да научите някои интересни рецепти за производство на квас без квас.
Рецепта за хляб квас без мая
съставки:
- безквасен ръжен хляб - 400 г;
- стафиди - 1 шепа;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вряла вода - 2,5 л.
подготовка
Така че, вземи парче ръжен пресен хляб, наряза го на малки парчета и се изсуши, за да се втвърди на чист въздух. След това поставете получените крутони върху голям лист за печене и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути. Печете на температура от 100 градуса, докато на тях не се появи тъмна кора. След това ги изсипете в чист 3-литров буркан и изсипете сварена филтрирана вода, охлажда се до стайна температура. Добавете нетъкани стафиди към бурканчето и добавете гранулирана захар. Слагаме всичко на топло място, без да го покриваме с капак. Увийте устата на кутията с марля, за да предпазите напитката от прах.
Няколко дни по-късно домашно ръжен квас без мая е напълно готов! Натъжете я няколко пъти през тензух, излейте течност в пластмасови бутилки, завъртете капачките и поставете в хладилника. Останалите дебели - квасът, не изхвърляйте: тя ще ви служи по-нататък като стартер! Само добавете към него няколко пресни ръжени бисквити, изсипете отново с хладна варена вода и ще получите нова партида домашна квас.
Рецептата за квас цвекло без мая
Представяме Ви още една рецепта за много полезен квас без мая, приготвена на базата на цвекло. Напитката има красив цвят и вкусен, богат вкус.
съставки:
- цвекло - 1 кг;
- ръжен хляб без мая - 100 г;
- варена вода - 2 л;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Цвеклото се измива, обелва се и се раздробява на терорче. Нарежете кората на ръжен хляб на парчета и го оставете да изсъхне за около 5 минути във фурната. Сложете цвекло в чист буркан, добавете суха хляб, добавете захар и изсипете цялата варена, но охладена вода. След това покриваме шията на марлята и настояваме за напитката на топло място на ден 3-4. След това внимателно филтрирайте квасът през тензух, изсипете го в бутилки и го поставете в хладилника.
Рецепта за домашен квас без мая
съставки:
- пшеница - 3 супени лъжици;
- варена вода - 4 л;
- квас - 8 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1,5 супени лъжици.
подготовка
Така че, първо поставете житото да покълне. За да направите това, измийте добре и го накиснете за около 10 часа. След това източете водата, изплакнете отново добре и покрийте с кърпа. Оставете пшеницата да покълне в продължение на 2 дни. След това зърната се смилат в месомелачка и ние прехвърляме масата в чист 5-литров буркан, напълнен с топла преварена вода.
След това добавете жълт кантарион, разбъркайте всичко добре и, ако има място, добавете вода. Сега покрийте буркана с кърпа и оставете да се затопли за около 48 часа. Когато на върха на квас се появи бял шифон, а вкусът му е галещ и вие усещате истинския вкус на съветския квас, нашата напитка без мая е напълно готова.
Внимателно се изсипва върху марля в чист, голям буркан, така че утайката да не се издига и остава напълно на дъното на първата кутия. Затворете горната част с плътен капак и извадете квазата в хладилника. Тя може да се сервира на масата, както топла, така и охладена. Съхранявайте домашно напитката само в хладилника за 2 седмици.