Кулебайка с риба
Ако чакате гости или искате да се харесате на домашно приготвените сладкиши, ще ви кажа как да готвите пай с риба.
Рецепта за рибни пайове
съставки:
За теста:
- мляко - 250 ml;
- брашно - 400 г;
- маргарин - 100 g;
- суха мая - 2 ч.л.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 2 бр.
За пълнене:
- рибено филе - 400 г;
- лук - 2 бр.;
- магданоз - 1 куп;
- ориз - 100 гр.
подготовка
Първо направете варене. За да направите това, разтваряйте дрожди и захар в топло мляко, добавете няколко супени лъжици брашно, разбъркайте всичко и поставете топлина в продължение на 30 минути. Пресейте остатъците от брашно, добавете към него омекотен маргарин, яйца (оставяйте един жълтък за смазване) и готово приготвяне. Омесете тестото и го поставете на топло място отново.
Рибата се вари и се нарязва на малки парченца. Охладете ориза в рибния запас. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва. Измийте магданоз и ситно котлет. Изсипете тестото в един слой, поставете го на тава за печене, покрита с хартия, поставете ориз, после лук, магданоз, риба и налейте няколко супени лъжици бульон в средата.
Свържете ръбовете на тестото, като сте сигурни шевът, смажете горната част на жълтъка и поставете фурната, предварително загрята до 180 градуса за 30-40 минути.
Кулебайка със зеле и риба
съставки:
- готово квасно тесто - 1 кг;
- риба - 400 г;
- прясно зеле - 1 кг;
- яйца - 5 бр.;
- лук - 1 брой;
- сол и черен пипер на вкус;
- растително масло.
подготовка
Измийте, риба, обезкостени и нарязани на малки парченца. Зелето се нарязва на ситно и лука - половин пръстени. Загрейте тигана, поставете зелето в него и го покрийте с чаша вода, покрийте и оставете да къкри, докато водата се изпари напълно. След това добавете растително масло и пържене за още 5 минути. В края на краищата, сол и пипер на зеле и поставете в купа.
Счупете парчета риба от двете страни и поставете върху чиния. В същото масло се запържва лука. Запалете 4 яйца, фино 
котлет и се смесва със зеле. Нарежете тестото на две парчета, едната - малко - за да украсите, втората - навийте в слоя.
В средата на слоя лежеше зеле с яйца, върху парчета пържена риба, сезон със сол и черен пипер, а след това - пържен лук. Свържете ръбовете на тестото и ги притиснете. Намажете маслото за печене с маслото и поставете пайния шев върху него. Направете декорации от малко парче тесто, изсипете ястието си с бити яйца и поставете в пещ, загрята до 50 градуса, за 15 минути. След това увеличете топлината до 250 градуса и печете още 30 минути.
И за любителите на печене на риба препоръчваме да опитате автентични рецепти. Рибник и рибни пайове ,