Сос Краснодар е непроменен класик в своя сегмент и е в нерадостна популярност от дълго време. Хармоничното съчетание на домат и подправки в този подправка прави неотменно да допълва разнообразие от ястия или тяхното представяне.

Особено вкусни се превръща Краснодар сос у дома от натурални съставки, и как да го подготви за зимата, която ще научите от нашите рецепти по-долу.

Вкусен доматен сос Krasnodar у дома - рецепта за зимата

съставки:

  • зрели домати - 0,8 кг;
  • вода - 35 ml;
  • сладки ябълки - 0,3 кг;
  • смлян черен пипер - 5 г;
  • канелена земя - 2 щипки;
  • запушалка от индийско орехче - 2 щипки;
  • червен пипер на прах - 2 щипки;
  • чесън карамфил - 3 бр .;
  • гранулирана захар - 20 g;
  • солта не е йодизиран камък - 15 г;
  • Ябълков оцет - 35 мл.

подготовка

За да се подготви сос не само избрани домати, но и плодове от втори клас, с натрошени страни, пюре и мека, ще направи. Ние ги измиваме, отрязваме развалените места, ако е необходимо, и нарязваме пулпата на две или четири части, в зависимост от размера. Поставяме доматената основа в емайлиран съд, изсипваме малко вода и поставим пота в огъня. След варенето, сварете домати за около двадесет минути.

Ябълките се приготвят по същия начин. Ние измиваме измитите плодове от опашките и ядрото, ги нарязваме на парчета и в отделен контейнер с малко количество вода, оставяме те да се омекват около същата сума като домати. Сега ние fumigate домати и ябълка база и след това се смила през малко сито. Ние комбинираме два вида картофено пюре в един и същи контейнер и се приготвяме заедно за около двадесет минути при разбъркване. Сега добавете канела, индийско орехче, черен и червен пипер в соса, добавете сол и захар и гответе за около десет минути. След това добавете смлени чесъна зъби и оцет, оставете те да варят при едва забележим кипи още пет минути и се изсипват в готови сухи и стерилни стъклени контейнери. За самостерилизиране обърнете бурканите с главата надолу и ги обвийте добре с нещо топло.

Сос Краснодар за зимата на домати - рецепта без ябълки

съставки:

  • Доматите узрели - 1,6 кг;
  • лук - 120 г;
  • пречистена вода - 60 ml;
  • смлян черен пипер - 5 г;
  • канела от земята - 2-3 пипа;
  • гайка мускатова земята - 2 щипки;
  • бахар - 10 бр .;
  • червен пипер - 1 щипка;
  • чесън карамфил - 3 бр .;
  • магданоз (зелени) - 15-20 g;
  • гранулирана захар - 110 g;
  • солта не е йодизиран камък - 35 г;
  • ябълков оцет - 35 мл.

подготовка

За тези, които са смутени от наличието на ябълки в соса, ние предлагаме възможността да приготвяме подправки без тяхното участие. Този сос Краснодар е малко по-различен от класическия, вкус и текстура, но се оказва не по-малко вкусно и ароматно. За да запазите сос "Краснодар" за зимата, изплакнете домати, ги нарежете на няколко лоба и ги подредете в емайлиран съд. Също така изпращаме обелен лук, нарязан на случаен принцип, добавете малко вода и поставете саксията върху печката. След варене съдържанието на съда се вари в продължение на около двадесет минути. След това изсипете излишната вода и смилайте зеленчуците през филтър. Вземете картофено пюре на тигана, оставете да заври за още двадесет минути и след това добавете пипер, канела, гранулирана захар и сол, която не е йодирана и оставете сосът да се вари в продължение на още десет минути.

Сега изсипваме в оцета, инжектирайте скилидките чесън, изтрийте или изстискайте чрез преса и малки нарязани зеленчуци, гответе масата за пет минути и можем да я сложим в стерилни буркани. След самостерилизиране под одеало и бавно охлаждане, поставяме заготовката в килера за съхранение.