Кейк Киев - рецепта
Рецептата на Киев торта за всяка домакиня има свой собствен. Този деликатес е не само символ на град Киев, но и вид празник и вкус. Това е страхотен подарък и просто вкусно лечение. Основната разлика между кека Киев и всички останали въздушни торти е, че се прави с добавка на киселинни протеини, което придава на тортата невероятна нежност. Нека разгледаме с вас рецептата за подготовката на тази кейк Киев.
Класическата рецепта на Киев торта
съставки:
За слоеве на тортата:
- яйчен белтък - 12 броя;
- пшенично брашно - 100 g;
- гранулирана захар - 500 g;
- ядки - 350 г;
- ванилова захар - 20 гр.
За крем:
- масло - 500 г;
- Яйчни жълтъци - 12 бр.;
- мляко - 350 мл;
- гранулирана захар - 300 g;
- какао на прах - 20 g;
- ванилова захар - 10 g;
- Коняк - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Как да готвя Киев торта у дома? Така че, вземете две купи и разделете всеки от тях с 6 протеина. Затваряме ги с хранителен филм и ги слагаме грубо за един ден на топло място. Яйчните жълтъци в запечатан контейнер, поставени в хладилника, те ще ни бъдат полезни по-късно. След 24 часа, ферментиралите протеини се смесват със смесител в плътна силна пяна и без прекъсване добавете 50 грама захар и торба с ванилова захар. В отделна купа смесете 50 грама брашно, сложете 200 грама захар и 175 грама леко печени нарязани кашу. Получената смес се прибавя към протеиновата маса и се разбърква добре до получаване на хомогенна смес.
Подвижната форма е покрита с хартия за печене и е намазана със зеленчук или масло. Прехвърляме тестото в него и го изравняваме. Правим същото и с втората торта. След това поставете плесента в фурната, предварително загрята до 150 градуса за около 2 часа. Слагаме готовите торти на мрежата и ги оставя да се охладят.
Сега да направим сметаната: изсипете захарта в малка тенджера, изсипете млякото, сложете го на огъня и непрекъснато се разбърква.
В отделна купа със смесител разтрийте жълтъците и постепенно изсипете половината от горещия млечен сироп. Върнете сместа в тенджера, поставете я върху слаб огън и я заври, докато се разбърква. След това извадете сиропа от печката и оставете да се охлади. Размразено масло, старателно разбито с миксер с ванилова захар, докато се получи хомогенна пухкава маса и постепенно, без да се спира бича, се изсипва в охладен яйчен сироп от мляко. Това е всичко, кремът за нашата торта е готов. Една трета от нас, полезно е за нас по-късно, за да направим шоколадов крем, ще смажем върха на тортата и страните. В останалия крем добавете малко бренди и отново внимателно победете всичко. За масленият шоколадов крем добавете омесеното какао към оставяното настрани и разбъркайте добре.
Как да готвя торта? Сега остава само правилното събиране на тортата. Поставете първата торта във формата с гладката страна надолу. На върха с дебел слой се оформя лек крем и се покрива с втора кора, гладка страна нагоре. Малко 
преса, леко мазнина с крем и леко обърнете на една плоска, красива чиния. Разстилайте страниците и върха на тортата с шоколадов крем, изгладете всичко със шпатула, потопена в студена вода, и поръсете с трохи от тортата или ядката. По протежение на ръба, с помощта на торбичка за сладкиши, правим красива кремава граница, смесвайки остатъците от бяла и шоколадова маса. Украсяваме тортата с годни за консумация цветя от сметаната и отстраняваме деликатеса за 6 часа в хладилника за импрегниране и втвърдяване.
Подгответе още повече третира за близките си, като тествате рецепти за торта. "Мечта" и "Дами Каприз" , Насладете се на хранене!