Криптани вафли
Някои са свикнали да поглъщат за закуска куп буйни вафли с масло и мед, докато други все още вярват, че истинската вафла трябва да бъде пържена и хрупкава. Ако сте най-новите, тогава рецепти за хрупкави вафли, направени от този материал ще ви служи добре.
Рецепта за хрупкави виенски вафли
Тези богати и ароматни вафли, макар и приготвени с мая в основата, се оказват изненадващо тънки и изобщо не се добавят по време на пърженето. Вкъщи тези вафли се приготвиха за покриване карамел и се свързват по двойки, но може да направи заслужен заместител на карамела варено кондензирано мляко ,
съставки:
- брашно - 310 g;
- масло - 125 г;
- мляко - 30 мл;
- захар - 65 g;
- суха мая - 5 g;
- яйце - 1 брой;
- щипка канела.
подготовка
Първо трябва да активирате маята. За тази цел те се изсипват с малко топло мляко и се оставят да разпенят повърхността. След това добавете масло и захар към млякото, налейте в разбито яйце и след това разбъркайте всичко с канела и брашно. На изхода получавате доста готино тесто, което трябва да оставите за 45 минути за проверка. Завършете тестото на порции и навийте, след което поставете всяка топка в центъра на загрятата и омазана вафла. Добре натискайте тестото и изчакайте, докато се изцапа около ръбовете.
Такива хрупкави вафли също могат да бъдат направени в тиган, за тази цел тестото се валцува с ръка и се поставя върху добре загрята тенджера, огънят веднага се намалява, за да се позволи на тестото да изсъхне.
Тънки хрупкави вафли - рецепта
съставки:
- брашно - 125 г;
- захар - 45 г;
- вода - 145 ml;
- масло - 35 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Разтворете захарта и маслото в гореща вода. Изсипете горещото решение за брашното, след това изпратете разбитото яйце и добре медете. Оставете тестото в продължение на половин час, а след това се поставят върху лъжица в загрята вафла желязо и се запържва до глупак.
Дебели хрупкави вафли
съставки:
- брашно - 95 г;
- нишесте - 15 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- захар - 35 g;
- мляко - 235 ml;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 65 г;
- ванилин - 1/2 ч. л.
подготовка
Поставете вафленото желязо да се нагрее и вие сами смесете всички сухи съставки заедно. Отделно, победете яйцето с разтопено масло, ванилия и мляко. Изсипете течността в сухата смес и ги сложете заедно. Нанесете порция (около 60 ml) хомогенно тесто върху решетката за вафла и го затворете. След минута проверете готовността.