"Khrustiki" на водка - една рецепта
Crunchies или "Дърва за огрев" - рецепта, позната на много от нас още от детството. Ястието придоби популярност поради своята простота и евтиност: цяла планина от деликатеси може да се направи от стандартен набор брашно, яйца и захар, а ако има водка в къщата, бисквитките стават по-златисти и хрупкави след печене - оттам и името.
"Хрупкава" на водка
съставки:
- брашно - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- водка - 25 ml;
- сол - щипка;
- растително масло - за пържене;
- пудра захар - да служи.
подготовка
В купа победете пилешко яйце с щипка сол. Добавете малко водка към яйцето и започнете да излеете предварително пресятото брашно. Брашното не се излива навсякъде, оставяйки буквално супена лъжица за валцуване. Изпълненото тесто не бива да е стръмно, но леко напоено. Веднага щом се съберем, увиваме топката с прилепващо фолио и я оставяме в хладилника за един час. През това време глутенът в теста ще се разтвори и ще спре да се прилепва към ръцете ви.
Напълнете работната повърхност с останалото брашно и извадете тестото върху него в тънък слой. Нарежете тестото на 3 - 3,5 см широки ленти, разделете всяка от тези ленти на парчета с еднаква дължина и изрежете малка вертикална дупка в центъра. Минаваме един от краищата на лентата през дупката. Сега загряваме растителното масло в дълбоки мазнини и пържене на деликатеса до златисто кафяво. Вкусно "хрупкави" на водка се сервира традиционно поръсена с пудра захар, но можете да влезете в оригинала и да се подготвите за десерт любимия си сладък сос или сметана.
Как да готвя "hrustiki" на водка?
Добавянето на сода към основата за чипс ще направи храната въздушна вътре и много хрупкава отвън.
съставки:
- брашно - половин век;
- сода - 1 ч.л.
- яйца - 2-3 броя;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- кефир - 2/3 позиции;
- захар - 1 елемент;
- водка - 50 ml;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Пресейте брашното със сода. В отделен контейнер, победете яйцата със захар до бяло и добавете водка. Към яйчната смес изсипете кефир и отново отново се разбъркайте, докато стане хомогенна. Сега преминете към комбинацията от сухи и течни съставки. Заместете гъстото тесто и го покрийте с прилепващо фолио. Оставете тестото да се приготви за около половин час при стайна температура и след това го разтопете на повърхност с дебелина до дебелина от половин сантиметър. Нарежете "хрупкави", както душата желае и се запържва в растително масло до златисто кафяво.