Японски кнедли
Ако ви харесва пелмени, но се отегчавате с традиционната руска рецепта, подгответе японски кълнове. Разнообразие от аромати и пълнежи ще ви удиви, а традиционните са свинско и скариди. Това е с това пълнене на gedza кнедли, ние ще ви научи как да готвя днес.
Рецепта за пържени японски газирани кнедли
Това е класическа рецепта със свинско месо, наречена Яки Геди.
съставки:
- мляно свинско - 0,5 кг;
- брашно - 300 г;
- яйце - 2 броя;
- вода - 70 g;
- зеле Пекин - 6 големи листа;
- джинджифил - 5 г;
- нишесте - 20 g;
- сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
- соев сос - 70 ml;
- зелен лук - 1 куп;
- чесън - 2 зъба;
- захар - 5 g;
- сол.
подготовка
В брашното излейте водата и разбийте яйцата, можете да добавите малко. Омесваме тестото и го оставяме настрани, за да почива. Зеле, чесън и зелен лук, натрошени в троха, джинджифил търкат на ренде, сусам се запържва в сух тиган. Всички съставки са смесени, добавете соев сос, захар и нишесте и смесете.
Тестото се навива много тънко, изрязва се със стъкло или плесен от плоска торта и се пристъпва към моделиране. Напълнете пълнежа в средата на тортата, омокряйте краищата с вода, така че е по-добре да се придържате един към друг. Ние създаваме пелмени, единият край на тестото остава плосък, а вторият е залепен на първия, създавайки "пола". Готовите кнедли се поставят в дълбок тиган и се напълват с вода наполовина. Гответе, докато водата се изпари напълно, след което добавете растителното масло и се запържете.
Как да готвя японски кнедли с парене скариди?
съставки:
- брашно - 315 g;
- скариди сурови кралски - 12 броя;
- пуешко месо - 300 г;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- джинджифил - 10 g;
- сол;
- чесън - 1 зъб;
- зеле Пекин - 5 листа;
- нишесте - 115 g;
- соев сос - 55 ml;
- сусамово масло - 30 мл.
подготовка
Вземете половината брашно и 95 грама нишесте, разбъркайте ги заедно. В тиган или в тенджера изсипете 2/3 чаши вода, изчакайте да заври, след което излейте брашното там и бързо месене, варете тестото. Докато го оставяме настрана за охлаждане. Ние ще превърнем месото от пуешко и скариди в мляно месо, разтрийте джинджифила и чесъна, нарязайте фино зелето. След това напълнете пълнежа, пипер, добавете останалото нишесте, соев сос и сусамово масло, всичко това 
добре ще се смесим. Нека се върнем към теста, към теглото на варенето ще добавим протеин и останалото брашно и ние ще местим тестото, е възможно вече с ръце, плътно поръсвайки масата с брашно. Тестото трябва да се окаже много плътно, защото трябва да е тънка. Сложете тестото в квадратчета, поставете пълнежа в центъра на всеки. Краищата се смазват с вода за по-добра адхезия и се обвиват в триъгълник, който се плъзга по протежение на ръба. След това свързваме двата долни ъгъла, така че готовият продукт да може да издържи. Ние поставяме кнедли в парахода и готваме за около 25 минути. След това можете да се пържите и можете да ядете и така, потапяйки в сос от оцет оцет, чили и соев сос.