Изомалт - вреда и полза
Някои жени, които искат да отслабнат, се опитват да заменят захарта в диетата си с различни подсладители. Това желание се основава на факта, че заместителите на захарта съдържат по-малко въглехидрати , и съответно по-малко калории.
Един от най-популярните заместители на захарта е изомалт, за опасностите и ползите от които може да се намери противоречива информация. Производителите на сладкиши използват екстензивно този подсладител, тъй като освен сладките свойства, той също е консервант, който предотвратява образуването на кексуване. В допълнение, той се използва като пълнител и стъклопакет.
Свойства на подсладителя от изомалт
Подсладителят изомалт (E953) се отнася до естествени подсладители. Намира се естествено в захарно цвекло, захарна тръстика и мед, от които е изолирана. Повечето изследователи вярват в безопасността на този подсладител, тъй като той се отнася до природни продукти. Въпреки това, се смята, че с често използване, подсладителят isomalt ще бъде вредно: това ще отрицателно влияе на състоянието на стомашно-чревния тракт.
Според вкуса си, изомалтът прилича на захароза, но има само половината от своята сладост. Този заместител на захарта е слабо абсорбиран от чревните стени, поради което е разрешено използването на изомалт при диабет.
Този заместител на захарта принадлежи към групата на нискокалоричните органични съединения. му калоричност е 240 единици на 100 грама, за разлика от захарта, чието калорично съдържание е 400 единици. Въпреки това, струва си да се има предвид, че за да се получи сладък ефект се изисква повече от захар. Следователно, в резултат на това тялото ще получи почти същия брой калории, колкото при консумацията на захар.
За разлика от захарта, изомалтните молекули не насърчават бактериите в устната кухина. Следователно, този подсладител не причинява разлагане на зъбите. Употребата на изомалт се подкрепя и от факта, че е пребиотик. Подобно на растителното влакно, изомалтът работи като баласт, като по този начин удължава чувството за ситост. Енергията се извлича постепенно от изомалтите, така че в тялото няма внезапни захарни скокове.
Увреждането на изомалт може да се усети от вас, когато се използва в големи количества. Това обаче е валидно за много други продукти. При умерена употреба, изомалтът ще ви помогне да направите живота по-сладък и няма да навредите.