Как да караме калмари?
Очарователните главоноги вече са станали обичайни жители на нашите маси, освен това рецептите за приготвянето им се адаптират в съответствие с нашите кулинарни традиции и обичайните съставки. Решихме да посветим тази статия на тройната подобна адаптация.
Пълнени целиши с ориз и яйце
съставки:
- калмари (без пипала) - 500 g;
- пикантен колбас - 40 г;
- варен ориз - 80 g;
- яйца - 5 бр.;
- шепа борови ядки;
- зеленчуци от магданоз;
- щипка чеверме и морска сол.
подготовка
"Тръбите" от калмари трябва да бъдат внимателно почистени от филмите и като се премахнат всички вътрешности. Измитите мекотели се оставят настрана за известно време и ние самите ние започваме да подготвяме пълнежа. Последното се основава на смес от ориз, колбаси и яйца. Фрай на колбаси в сух тиган, чакайки мазнината да се стопи. Ние комбинираме с наденица варен ориз и нарязани яйца. Оставете пълнежа с червен пипер, нарязан магданоз и сол и за смесване на текстура с шепа борови ядки.
Клетките от телешки маси често се нарязват, напълнени с ориз и фиксирани в основата. Готвене пълнени калмари е печене тях в изобилие от зехтин преди browning.
Калмари, пълнени с пръчици от раци и скариди
съставки:
- ракови пръчки - 120 г;
- скариди (варени, обелени) - 120 g;
- майонеза - 40 г;
- калмари - 4-6 бр.;
- Tabasco горещ сос;
- соев сос - 30 ml;
- лимонов сок - 30 мл.
подготовка
След като освобождаваме трупа от вътрешностите, ние ги бланцуваме и охлаждаме. Докато калмари се охлажда, разбъркайте нарязани пръчици от рак с скариди. От майонеза, "Табаско", соев сок и лимонов сок правят лесен дресинг за морски дарове. Пълнене на пълнени калмари готови! Остава само да се запълнят кухините в труповете и можете да опитате.
Калмари пълнени с гъби и сирене
съставки:
- гъби - 300 г;
- калмари (белени, без пипала) - 900 г;
- голям лук;
- скилидка чесън;
- рикота - 150 g;
- пресни хляб трохи - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 30 г;
- домашно пюре - 50 г;
- бяло вино - 30 ml;
- листа от магданоз.
подготовка
Първо, преминете лука за 3-5 минути и сложете една скилидка чесън, земята в паста. След половин минута нанасяме гъбите и ги запържваме, докато излишната влага се изпари. Поръсете грила с брашно, след това изсипете смес от вино и доматено пюре. След като сосът се сгъсти, разбъркайте го с рикота и трохи от хляб, добавете зеленчуци към пълнежа и го напълнете с калмари. Закрепете дупката с клечка за зъби, поръсвайте с брашно брашното и изпържете в изобилие от зехтин, докато се появи характерен златисто-кафяв цвят.