Как да вземем патица за печене във фурната?
Патицата винаги е била подслон на всяка маса, особено на Нова година, а в навечерието на предстоящите празници, темата за най-добрата марината за готвене на тази вкусна птица става особено важна.
По-долу описваме как да мариноваме патица за печене във фурната и да предложим рецепта за приготвяне на пълнени птици с ябълки.
Фурна маринована патица - рецепта
съставки:
- патешки каркас - 1 бр.;
- ябълки - 450 г;
- портокали - 550 г;
- чесън - 2 глави;
- лимонов сок - 20 ml;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- мажорам - 5 г;
- сушен босилек - 5 g;
- червен пипер - 5 г;
- черен смлян пипер - 5 г;
- подправки за домашни птици - 10 g;
- сол.
подготовка
Готвене марината за патица. За да добавите подправки за пиле, манджирам, босилек, зехтин и черен пипер без мирис, изсипете сол и прецедете шест до седем скилидки предварително обгонен чесън чрез преса, добавете сок от един портокал и разбъркайте.
Докато маринатата се влива, обработваме трупа на патица. Изплакваме я, ако е необходимо, изхвърляме вътрешностите, изплакваме отново и изсъхваме. Изтъркайте обилно птицата с подготвената пикантна смес вътре и отвън, след което я определете в торбата с марината и я поставете на хладно място в продължение на няколко часа.
Непосредствено преди печенето включете фурната, за да я загреете, настройте я на температура от 220 градуса и подгответе пълнежа за патица. Разтриваме червата, премахваме кожите и ядките и ги нарязваме на средни филийки или кубчета и ги поръсваме с лимонов сок, почистваме остатъчния чесън и нарязваме плочите. Смесете ябълките с вътрешностите и чесъна, добавете манджара, босилек, черен пипер и сол, разбъркайте и напълнете корема на патицата с получената маса. След това шийте кожата с нишка или котлет клечки за зъби.
Тава за печене или голяма форма е облицована с няколко листа фолио, поставят се оранжеви кръгове на дъното, поставете пълния каркас на патицата отгоре, покрийте с два листа фолио и печат.
Поставете ястието в вече загрятата фурна, печете в продължение на двадесет минути, след което намалете топлината до 180 градуса и гответе още два часа. Сега изваждаме горния лист фолио и печете патицата за още четиридесет минути, периодично поливайки с освободените сокове.
На готовност разпространяваме розовата птица върху ястие и я украсяваме със зелени и пресни портокали.
Как да маринован патица във вино с мед за печене във фурната?
съставки:
- патешки каркас - 1 бр.;
- сухо червено вино - 60 ml;
- винен оцет 6% - 40 ml;
- чесън - 3-4 зъба;
- мед - 70 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- зелен джинджифил - 5 г;
- канела от земята - 5 г;
- смляно индийско орехче - 5 г;
- черен смлян пипер - 5 г;
- сол - 15 g или вкус.
подготовка
Първо подготвяме марината. За да направите това, почистете и изцедете чесъна, разбъркайте със сол, добавете зелен джинджифил, индийско орехче, канела и пипер, разбъркайте и сложете меда и растителното масло. Паунд много добри tolkushkoy или удар блендер до бяло. Сега изсипете виното и виното оцет и се разбърква до гладка.
Правилно подготвеният труп на патица се търка от всички страни с подготвената винена смес, 
слагаме патица или друг контейнер и изливаме остатъците от марината на върха. В идеалния случай, когато патицата ще маринира за един ден, но ако нямате време, тогава можете да започнете да печете в рамките на дванадесет часа. През цялото време на накисване, периодично въртете трупа на другата страна.
Започнете да печете патица във фурната, не забравяйте да я накиснете от марината на влагата със салфетки. Процесът на готвене във фурната е идентичен с този, описан в предишната рецепта, с изключение на това, че след отстраняването на фолиото в този случай патицата ще трябва да се напоява с останалата марината.