Как да си направим шоколад - най-добрата рецепта за приготвяне на сладкиши у дома
Представеният в тази статия материал е за тези, които искат да разберат тънкостите на създаването на най-сладките деликатеси, които най-много са обичани от много хора. И ако не знаете как да направите шоколад със собствените си ръце у дома, представената информация ще ви бъде много интересна.
Как да си направим шоколад у дома?
Истинските гастрономи и истински ценители на автентичния вкус на любимите си сладкиши ще се състезават да предизвикат рецепти за готвене в дома, убеждавайки невярващата технология и неправилния състав на продукта. Ръчният шоколад обаче не е толкова лош, особено ако го сравнявате с опциите, които понастоящем се предлагат на потребителите от много търговски марки.
- В шоколадов състав включва какаово масло, което придава на продукта необходимата плътност и характерен нежен вкус, който се топи в устата.
- Вторият компонент за получаване на домашно приготвени храни: настъргано какао (смлян какао на зърна). Не е лесно да си купите продукт, но е възможно. Ако е необходимо, можете да го замените с качествен какао на прах.
- Количеството прахообразна захар може да се настрои според вкуса, да се замени с мед (кондензирано мляко) или без подсладители.
Тъмният шоколад
Първата рецепта за това как да се направи шоколад, колкото е възможно по-близо до характеристиките на автентичните, използвайки прости и достъпни продукти. Ако не е възможно да купите натурално какаово масло, то може да бъде заменено с висококачествено масло, което малко опростява вкусовата палитра и омекотява текстурата на готовия бонбон.
съставки:
- настърган какао на зърна - 125 г;
- какаово масло - 75 г;
- захар на прах - 2 ч.л.
- Ванилия, индийско орехче и канела - щипка.
подготовка
- Какаовото масло се стопява във водна баня, поддържайки умерено кипване в долния контейнер.
- Добавете какао и разбъркайте масата с миксер до гладка.
- Подправете основата по вкус, добавете ванилия, индийско орехче и канела, разбъркайте и изсипете силикон.
- Оставете тъмния шоколад да се охлади, след което се охлажда в хладилника.
Рецепта за млечен шоколад
Рецептата за млечен шоколад у дома е подобна на предишната, с изключение на това, че съдържа мляко на прах. Можете да го замените с течен млечен продукт, ако е необходимо, но в този случай появата на завършеното лечение може да се окаже не съвсем хомогенна, а текстурата е буйна и не толкова гладка, колкото бихме желали.
съставки:
- настърган какао на зърна - 125 г;
- какаово масло - 75 г;
- Кондензирано мляко - 5 супени лъжици;
- сухо мляко - 2 ч.л.
подготовка
- Поставете какаовото масло във водна баня, разтопете и добавете смлян какао на зърна.
- Влезте в кондензираното мляко и млякото на прах, разбъркайте масата с мивка.
- Млякото се изсипва натурален шоколад върху силиконови форми и се оставя да се охлади и да изстудява студа.
Бял шоколад - рецепта
След това ще научите как да направите бял шоколад , Основната съставка за получаване на такъв деликатес е природното какаово масло. Като подсладител се използва захар на прах, течен мед или кондензирано мляко и за аромат се избират малко ванилия или други ароматизирани добавки.
съставки:
- какаово масло - 100 г;
- захар на прах - 100 g;
- сухо мляко - 100 g;
- ванилия - на вкус.
подготовка
- Натрошете какаовото масло, поставете го в черпак и поставете в контейнер с умерено вряла вода във водна баня.
- След като всички кристали се разтворят, към основата се прибавя прахообразна захар и млякото на прах и ванилата се разбъркват с миксер или миксер.
- Белият домашен шоколад се излива върху силиконовите форми и се поставя за замразяване в хладилното отделение.
Шоколад с черен пипер
За да приготвите рафиниран и оригинален шоколад у дома, е необходимо леко да променяте класическата рецепта и да я добавите с добавки, които могат да превърнат характеристиките на деликатеси, задоволяващи най-дивите желания и вкусови предпочитания. Така например, в този случай течен деликатес се прави с пипер, което го прави необичаен и пикантен и се сервира под формата на гореща напитка ,
съставки:
- тъмен шоколад - 100 г;
- лъжица чили - 1 бр.;
- захар на прах - 20 g;
- Коняк - 20 ml;
- мляко - 400 мл;
- Ванилия и канела - 1/2 бр.
подготовка
- Сварете мляко с пръчица канела, ванилия и лют червен пипер, отървете от семенната кутия.
- Добавете парчета мляко на тъмния шоколад, пудра захар на вкус и кипете, разбъркване, 10 минути.
- Премахнете шушулките, добавете коняк към напитката и сервирайте горещо.
Шоколад от какао на прах - рецепта
След това ще научите как да направите шоколад от какао на прах, ако не е възможно да закупите натурален зелен боб. Вкусът на готовия бонбон ще се различава от автентичния и скоро прилича на вкусни сладкиши, но в тази версия продуктът ще спечели любовта и почитта ви, като фиксира рецептата в готварската банка на най-добрите домашно приготвени десерти.
съставки:
- какао на прах - 120 г;
- сухо мляко - 2 чаши;
- прахова захар - 1 стъкло;
- масло - 125 г;
- мляко - ½ чаша;
- Ванилин - ½ ч.л.
подготовка
- Млякото се нагрява до кипене, като се добавя захар или прах и ванилин.
- Разтопеното масло, мляко на прах и какао на прах се вкарват в млечната основа, като се разбърква с мивка.
- Загрява се масата с непрекъснато разбъркване в продължение на 15 минути.
- Изсипете шоколад от какао на прах от плесените, оставя се да се охлади и замръзне в студа.
Шоколад без захар
Шоколадът може да бъде приготвен без добавяне на захар. Неспециалистите на сладкиши ще оценят възможността без добавки и заместители, а тези, които са напълно неподходящи за захар в чиста форма, могат да подсладят десерта в процеса на приготвяне на актав нектар, който ще добави деликатеса към липсващите сладки нотки.
съставки:
- какаово масло - 1 стъкло;
- какао на прах - 1 чаша;
- Агнешки нектар - 4-5 Чл. лъжици;
- екстракт от ванилия - на вкус.
подготовка
- Съдът се поставя с какаово масло във водна баня и се затопля до пълното топене и топене.
- Добавете какао на прах, нектар от агаве и екстракт от ванилия, разбъркайте сместа с миксер.
- Изсипете получената основа в матриците и поставете на студено за втвърдяване.
Шоколад с мента
Любителите на необичайни сладки десерти са особено заинтересовани от следната рецепта. Препоръките, посочени в него, ще ви помогнат да разберете как да направите шоколад от мента. За да реализирате идеята, трябва да си сложите куп прясна мента. Основата на деликатеса може да бъде както какаово масло, така и масло, а настърганият фасул може да бъде заменен с висококачествен какао на прах.
съставки:
- какаово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах или настърган какао на зърна - 5 супени лъжици. лъжици;
- пресен мента - 1 куп;
- прахова захар - 60 g;
- ванилия и канела - на вкус;
- вода - 1 чаша;
- мляко - 50 мл.
подготовка
- Листата от мента на лирата с пудра захар, ванилия и канела.
- Смесете какаото с мляко и гореща вода, загрейте, разбъркайте.
- Добавете сместа от мента към шоколадовата основа, разбъркайте, инжектирайте какаовото масло, топено във водна баня.
- Основата се излива в калъпи и шоколадът от мента се оставя да се втвърди на студено.
Шоколад с мед
Следващата рецепта за шоколад се реализира без използването на гранулирана захар, която не всеки може да яде. В допълнение, вариантът за деликатес на мед е по-полезен и питателен, като придобива специфичен аромат на мед на вкус на небцето. Безупречно удоволствие се получава от смляното какао на зърна и натуралното какаово масло.
съставки:
- настърган какао на зърна - 400 g;
- какаово масло - 200 г;
- течен мед - 100 гр
подготовка
- В разтопеното кокосово масло във водна баня, редувайте албуми от какаови зърна и течен мед.
- Получената хомогенна база се отлива от формите и се поставя в студа за охлаждане и замръзване.
Шоколад с ядки - рецепта
Една проста рецепта за шоколад, представена по-долу, включва използването на различни ядки за запълване на любимите ви третира. Съставът на сладкото може да бъде разширен чрез добавяне на натрошени сушени кайсии, сушени сливи, стафиди или захаросани плодове. Пробите от орехи трябва да се изсушат във фурната и да се почистят, ако е необходимо, от обвивката.
съставки:
- настърган какао на зърна - 400 g;
- какаово масло - 200 г;
- захарна захар - ½ чаша;
- ванилия - на вкус;
- Ядки - на вкус.
подготовка
- Разтваряйте парчета какаово масло на водна баня, добавете смлян какао на зърна, ванилия, разбърквайте.
- Подсладете сместа с пудра захар, разбъркайте малко с миксер или с ниска скорост със смесител.
- Приготвените ядки или други добавки се поставят в матрици, се изсипват с шоколадова основа и се оставят да се втвърдят, като се поставят върху рафта на хладилника.