Зеленчукови салати на празничната трапеза
С пристигането на пролетта не е изненадващо желанието да се допълни менюто с възможно най-свежи и леки ястия. Най-популярните вариации на последните са салатите. Многократно сме се занимавали с рецепти за всеки ден и следователно по-долу ще се съсредоточим върху зеленчукови салати на празничната трапеза: ярки, необичайни и, разбира се, вкусни.
Зеленчукова салата без майонеза на празничната трапеза
За да направите салатата по-питателна и вкусна, смесените зеленчуци могат да бъдат допълнени с месо или риба. В рецептата спряхме на последната версия, предпочитайки класиката - филе от сьомга.
съставки:
За салата:
- сьомга филе - 240 г;
- салатна смес - 260 g;
- аспержи - 10-12 броя;
- шепа сушени боровинки;
- чери домати - 115 г;
- една шепа орехи;
- сирене от фета - 85 гр
За зареждане с гориво:
- лимонов пилинг - 1/2 ч.л .;
- лимонов соев - 55 мл;
- Дижон горчица - 15 g;
- мед - 10 ml;
- листа от тими - 1 ч.л.
- зехтин 75 ml.
подготовка
Филетата от сьомга може да бъде приготвена по най-предпочитания начин: на пара, във фурната или на скарата, без да се забравя предсезонния сезон. След охлаждане готовата риба е достатъчно, за да бъде разделена на малки парчета и разпределена върху салатата. След това поръсете всичко на върха със сушени боровинки и орехи, добавете сиренето и кварталите на черешовите домати. Аспержите бързо се бланшат в солена вряла вода, охлаждат се и се нарязват, а след това се прибавят към салатата.
Разбийте съставките на превръзката, докато се образува емулсия. Седнете с готовата емулсионна закуска и сервирайте готовата вкусна зеленчукова салата на празничната трапеза.
Смесена зеленчукова салата на празнична трапеза
съставки:
- краставица - 1 бр.;
- червен лук - 45 г;
- чери домати - 12 броя;
- скуош - 65 г;
- млади съцветия броколи - 1 супена лъжица;
- шампанско - 115 г;
- сладък пипер - 115 гр
За зареждане с гориво:
- масло - 65 ml;
- балсамов оцет - 35 мл;
- мед - 10 ml;
- чесън - 1 зъб.
подготовка
Смесете младите съцветия от зеле с парчета домати, тънки чинии от тиквички и сурови гъби, сламки от сладки пиперки, краставици и луковици. Разбийте съставките за превръзка и изсипете сместа. 
ястие.
Сладка зеленчукова салата на празнична трапеза
съставки:
- краставица - 130 г;
- домати - 280 г;
- червен лук - 65 г;
- една шепа магданоз и мента;
- сок 1/2 лимон;
- щипка от червен пипер;
- зехтин - 45 мл.
подготовка
Смесете нарязаните зеленчуци с листа зеле и налейте цялото превръзка с масло, лимонов сок и червен пипер. Не забравяйте за солта.