Как да направите шоколадов крем?
Шоколадът е източник на хормона на радостта, така че ако настроението е на нула, помислете как да направите например шоколадов крем или просто да ядете парче шоколад. Ако искате да се поглезите, можете да си купите готови бисквити или вафлени торти в най-близкия супермаркет и вашето притеснение ще бъде само как да направите шоколадов крем за торта и да съберете десерт.
Прост шоколадов крем от кондензирано мляко
съставки:
- черен шоколад най-малко 56% какао - 2 плочки от по 100 g всяка;
- кондензирано мляко - 1 банка;
- масло "Фермерске" - 100 гр
подготовка
Поставете маслото в емайлирана купа и я поставете на водна баня (в съда с вряща вода). Когато се топи, добавете малко шоколад, разбърквайте непрекъснато, за да направите сместа гладка и хомогенна. Когато получите гореща шоколадова маса, извадете купата от чинията и тънка струйка, отново постоянно разбърквайте, изсипете кондензираното мляко. Охладете сметаната и можете да я мазни с торти, сладкиши, просто можете да ядете, например, с бисквити или бисквитки.
Как да направите шоколадов крем?
съставки:
- крем 10% мазнина - 500 ml;
- яйце - 4 бр.;
- захар - около 180 g (от 150 до 250 g);
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- шоколад - 1 плочка;
- масло "Селянин" - 180-200 г
подготовка
Първо, отделете жълтъците. Катериците просто са чисти. Количеството захар е посочено с голяма разлика не случайно: в зависимост от това, много сладък крем, който искате да получите или не, също варират. Потопете жълтъците с нишесте и захар, докато масата е много по-лека. Кремът се нагрява до около 60 градуса, след което се добавя тънък поток към жълтъците. Разбъркайте до хомогенност и след това започнете да затопляте крема (по-добре да не го правите на открит огън, а на водна баня), като непрекъснато се разбърква за около 10 мин. Когато започне да се сгъстява, добавете разтопения шоколад (за предпочитане във водна баня). Можете да използвате черен шоколад или бял цвят. Вкусът на крема, разбира се, ще бъде съвсем различен. Комбинирайте шоколада с крема, оставяйте масата да се охлади и след това го потапяйте, като постепенно въвеждате омекотеното (по никакъв начин разтопено) масло. Дебелият и пищен крем е готов.
Ако няма шоколад, можете да помислите как да направите крем от какаов шоколад. Това също не е особено трудно. Най-простият вариант на такова лечение е просто да камшика гъста сметана със захар и какао.
Как да си направим шоколадово сирене?
съставки:
- какао - 3-4 ст. лъжици;
- заквасена сметана 30-35% мазнина - 250 g;
- сметано сирене - 200 г;
- захарна захар - 1 чаша.
подготовка
Поставете всички съставки в купата и ги забийте с миксер при ниска скорост, така че масата да стане хомогенна, но не и навита. Можете да направите този крем с шоколад - просто вземете какао и прах вместо 2 червени шоколадови пръчици на по 100 g, разтопете се във водна баня и когато се охладите, смесете със заквасена сметана и сирене.