Как да си направим сирене?

Не искам да плащам прекалено, особено ако знаете как да направите домашно сирене, защото рецептата му е проста и вие ще бъдете абсолютно сигурни в качеството на продукта и да го спасите.

Най-лесният начин да готвите сирене от подобен продукт. Тъй като както сиренето, така и изварата са изработени от пълномаслено мляко, използвайки най-простите добавки, ние ще ви кажем как да направите домашно сирене от извара.

съставки:

• домашно (мазно) извара - 0,6 кг;
• Селско масло или подобен натурален крем - 150 g;
• голямо яйце прясно - 3 бр.;
• морска или планинска сол (без добавки) - 1 ч.л.
• бърза сода - 1 ч.л. без слайд.

подготовка

Е, ако фермата има миксер. В този случай поставете всички съставки в купата и ги разбийте, докато масата е напълно хомогенна. Ако няма смесител, победете яйцата със сол и сода, добавете сиренето, излято през сито и омекотеното масло. Почистете, така че бучките на съставките да не се виждат в масата. След това слагаме сирене в тава с дебело дъно (ако дъното е незалепващо, използвайте дървена или пластмасова шпатула) и го загрейте бавно, като постоянно се разбърква. Ако се страхувате, че тя все още ще гори, загрявайте масата във водна баня. Оказва се масата на маса, която искате да преместите в контейнер и да се скриете в хладилника. Както разбирате, правенето на домашно сирене с добавки в дома е също лесно. Нарязвайте шунката, зелените или пържените гъби и добавете в края на топенето. Можете да се разпространявате върху хляб, да добавите към сирене или ориз.

Казахме как да направим извара, за да се разстиламе на сандвичи или тостове. Не всички харесват меки обработени сирена, затова ще ви кажем как да направите твърдо сирене.

съставки:

• пълномаслено мляко (не пастьоризирано) - 2,5 л + 1 л;
• Фъстъчено масло или други естествени - 70-100 g;
• обща настолна сол - 1 ч.л.
• содна храна - 2/3 ч.л.
• куркума или друго естествено жълто багрило - ¼ ч.л.

подготовка

Мляко (2,5 л) фермент. За да направите това, оставете го за 2 дни на топло място. След това поставете контейнера във водна баня и кипете, докато започне да се събира гъста маса в бучка. Хвърлете тази маса в марля (5-6 слоя марля) и оставете течността да се отцеди. Получаваме нежна домашна извара. Не е необходимо да се избърсва през сито. Просто добавете варено прясно мляко, сол и куркума към него. Разбърква се добре и се загрява. Когато суроватката се отдели от масата, отново я хвърлим върху марлята. Чакаме час и половина, смесваме в сода и масло и се загряваме в тенджера с дебело дъно за много кратко време - няколко минути. Не забравяйте да се смесват, така че сиренето не трябва да се остъргва от дъното.

Сирене се поставя в купата, отгоре ние поставяме игото (малка чиния с буркан с вода например). Дръжте в хладилника за няколко дни, след което подгответе сандвичите. Няма разлика как да се направи сирене - от коза, крава или смесено мляко. Изборът зависи от предпочитанията ви за вкус.

За тези, които обичат нежни сирена, ще ви кажем как да направите сиренето Adygei у дома си. Изглежда, че Almette и други подобни безалкохолни напитки.

съставки:

• не пастьоризирано пълномаслено краве мляко - 3 л;
• пиене на живо кисело мляко без добавки или неподсладен бифидускефир - 0,5 л;
• подправки и добавки на вкус.

подготовка

Кук бързо, без да напускате кухнята. Млякото се нагрява до появата на мехурчета, но в никакъв случай не го оставяйте да заври. Изсипете кисело мляко или бифидокир. Трябва да е много свеж. Загрейте, като не позволявате кипене, до момента, в който течността започне да се ексфолира. Незабавно отстранете от топлината и излейте нашата преформа в марля. Когато течността се отцеди, добавете това, което предпочитате: малко сол, набор от любими подправки, ситно нарязан копър или лук пера, чесън. Разбърква се добре, поставя се в купа и се оставя в хладилника за една нощ.

• ← Как да си направим сирене у дома?
• Как да си направим сос от сирене? →