Рецепта за пиле желе
Всички истински домакини в навечерието на голяма празник или празник традиционно започват да готвят вкусно, богато желе. Преди това е готвено изключително от месо и свинско или говеждо семе. Но ние искаме да ви предложим няколко рецепти за готвене желе от домашни птици, и по-специално от пиле. И дори не мисля за това, което изведнъж не замразява! Повярвайте ми, това желе се втвърдява напълно, освен това вкусът му е много по-нежен, а бульонът е по-прозрачен и красив. Така че, нека ви кажем как да готвите прекрасно, вкусно пиле желе.
Рецепта за желе със свински крака и пиле без желатин
съставки:
- пилешки труп - 1 бр.;
- свински крака - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- целина стрък - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- бахар - 6-8;
- лавров лист - 4 бр.;
- груба сол на вкус.
подготовка
Свинските крачета се накисват в обилно количество вода за поне три часа. След това изрязваме тези крака в 2-3 големи части и ги поставяме на дъното на голям дълбок тиган. Разстила се върху тези парчета. Ние не накисваме пилето, но го измиваме добре, нарязваме на 4 парчета и го слагаме в тиган с крака. Напълнете всичко с вода на не повече от пет сантиметра от последния край на парче пиле. Ние следваме, за да не пропуснете кипящия бульон и да извадим пяната, която се е издигнала над нея. Покрийте тигана с леко изместен капак. Изпийте желе за четири часа, при много ниска топлина. След като добавим към него обелени пресни моркови, белени, но измити лук, целина дръжка и ние добавяме всичко по индивидуален вкус. В същия режим на огъня, готвяйте всичко за около 60 минути. След това оставете настрана, леко охладете, извадете месото и го хванете в малки разкъсани парчета. В дъното на матриците или тавите поставете варени моркови, нарязани на кубчета, последвано от приготвено пилешко месо, изсипете бульона цялото напрежение през няколко слоя марля и поставете в студа за пълно втвърдяване.
Рецепта за пилешко и пуешко желе с желатин в бавна готварска печка
съставки:
- пуйка - 1 бр .;
- пилешки крила - 500 г;
- пилешки кълчища - 800 г;
- голяма сол - на вкус;
- лук - 2 бр.;
- Копър чадъри - 2 бр.;
- желатин - 1 опаковка.
подготовка
Разбиваме готовия (измит) пуешко кобилице в 2-3 парчета и поставяме парчетата му на дъното на мулти-кукер. На върха на пуешкото бяхме подготвени пилешки крила и крака. Добавете копърките към месото и поставете един лук само добре измит, без да сваляте обвивката, а другият се почиства и полага на две. Напълнете 
с няколко пръста над ръба на месото с чиста, студена вода и задайте по-бавния таймер за 5 часа с програмата "Загасване". Половин час преди края на програмата, отворете капака и солта на вкус. След последното готвене в бавна готварска печка, съберете с вилица, свалете месото и го оставете да се охлади малко. Изхвърляйки малко бульон, разтваряте в нея пакет от желатин и я изсипвате в бульона, който се филтрира през няколко слоя марля. Месото се разглобява на малки влакна, които се полагат във форми за желе и се пълнят с красив кехлибарен бульон. За излекуване излагаме формата на студено.