В средата на сезона на гъби рецепти за готвене ястия от гъби от различни сортове са особено подходящи. Днес ще говорим за балета и възможностите за пържене в тиган. Най-вкусните рецепти предлагат за вас по-долу.
съставки:
подготовка
Преди да пристъпите към пържене на балета с картофи, те трябва да бъдат подготвени правилно. Преминаваме през гъбите, отърваваме се от повредени, развалени и дупки от дупки на червеи, измиваме избраните екземпляри и ги раздробяваме с остър нож. Сега отопляваме вряла вода в тигана, слагаме подготвените гъби в нея и след като отново кипене, добавяме сол на вкус. Гответе гъбите за половин час, след това ги изсипете в сито, оставяйте ги да се изцедят добре и да изсъхнат малко. Загрейте маслото без аромат на зеленчука в тенджерата, поставете в него варелия с оранжев капак и го запържете за около тридесет минути при разбъркване.
Докато гъбите кипват и варят, почистваме измитите картофи, ги нарязваме на средни кубчета и ги запържваме в отделен тиган, докато се приготвят и розови, като добавят към процеса обелен и нарязан среден лук.
На готовите зеленчуци сменим печеното орехово олио, добавим сол към вкуса, стояме на огъня за още десет минути и можем да сервираме.
съставки:
подготовка
Смята се, че гъбите, както и всички тръбни гъби, трябва предварително да се сварят и едва тогава се използват за пържене или добавяне към други ястия. Всъщност, ако гъбите бяха събрани на екологично чисто място, те не могат да бъдат приготвени. В този случай ще заврим гъбите на трепетлика веднага в тигана и ще ги добавим към лука.
На първо място, свежи гъби от аспина, които изясняваме, се отървете от червените и разрушени места и изплакнете обилно под течаща вода. След това малко нарязани гъби и ги поставете в тиган със затоплено слънчогледово масло без аромат. Допълнителните действия зависят от резултата, който искате да получите. Любителите на меки и нежни гъби трябва да покриват тигана с капак и да къкат съдържанието в продължение на четиридесет минути, след това да се изпари водата и добавете към гъбите, обелени и нарязан лук, сол и черен пипер на вкус.
Ако харесвате повече печени гъби, трябва да ги готвите с отворен капак, но при по-нисък пожар, така че гъбите да могат да готвят добре, докато влагата се изпари. Както в предишния случай, добавете лука в края на пърженето и гответе с гъби до мека.
съставки:
подготовка
В идеалния случай, за готвене със заквасена сметана, по-добре е да се вземат само капачки от гъби на трепетлика. Ако нямат силни замърсители, е по-добре да се избягва контактът им с вода и вместо да се мият, да избършете образците с чиста кърпа. Сега преместваме подготвените капачки в чантата, наливаме брашното там и разклащаме всичко добре за равномерно разпределение на брашното между капачките. Веднага очертайте съдържанието на опаковката в слънчогледово олио, нагрято в тиган и дайте на шапките добро омасляване. Междувременно, в друг тиган, запържете обеления и нарязан лук, прехвърлете розовите шапки върху лука, напълнете го със заквасена сметана, добавете малко сол, пипер на вкус и сипете на най-ниската температура за десет до петнадесет минути. Сервирайте с нарязани листа магданоз и варени картофи.