Как да украсяваме торта с шоколад?
Декорът за тортата може да бъде създаден не само от мастика, което изисква специални умения за работа и специални инструменти. За да се направи прост, но живописен дизайн на деликатеси е възможно и с помощта на обичайния разтопен шоколад или шоколадов ganache. Нивото на сложност на дизайна варира в зависимост от вашите умения: някои от опциите, предложени по-долу, ще изискват да започнете сладкарските умения, докато други ще се справят с детето. Повече подробности за това как да украсите шоколадовата торта, прочетете по-долу.
Как да украсяваме тортата с паяжина от шоколад?
Един от най-простите начини да украсите е чрез изчертаване на мрежа върху повърхността на вашия десерт. Лесно е да се направи, ако нанесете разтопен шоколад върху пластмасова основа, като крем или ганаш, който преди това е покрит с повърхността на тортата.
Разтопете шоколада, изсипете го в торбичка или домашна пергаментова торба. Чрез малка дупка стиснете шоколада на повърхността на тортата под формата на спирала, като се премества от центъра към краищата.
Използвайки шиш или клечка за зъби, издърпайте линиите от централния контур на спиралата към периферията.
Ако желаете, можете да добавите шоколадов паяк към тортата.
Как да украсяваме страниците на тортата с шоколад?
Ако не сте знаели как да украсите тортата с шоколадови модели, които често се виждат във фотографиите на много кулинарни списания, ние бързаме да ви угодим - това е много по-лесно, отколкото може да изглежда. Основното нещо тук е внимателно да уловим момента, в който шоколадът все още не е замръзнал, но е престанал да бъде течен.
Преливане на разтопения шоколад в торбичката на сладкаря, разпределете го върху лист пергамент, дължината на която ще съответства на диаметъра на тортата. Можете да разпространявате шоколада по какъвто и да е начин и да създавате предпочитан модел.
Сега започнете да гледате процеса на втвърдяване на шоколада, улавяйки момента, в който образецът започва да губи блясъка си, става малко по-непрозрачен. Сега внимателно прехвърлете шаблона върху стените на тортата, преди да ги покриете със сметана.
Колко красива е тортата с разтопен шоколад?
Преди да украсите шоколадовата торта с шоколад у дома, подгответе ганаш от шоколад, той е достатъчно течен, за да пресъздаде желания ефект.
Прехвърлете ganache в торбичка за сладкиши и го разстилайте около обиколката на тортата, покриваща около два сантиметра от ръбовете.
Разходете се по повърхността на ганаш с шпатула, така че излишъкът от повърхността започва да тече надолу.
Покрийте сметаната и ганашките с плодове и шоколадови капки.
